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前几天闲得蛋疼，跑市场上剐了50块钱的鳝鱼（35块/斤）回家，自己窝头简简单单的操作，味道妥妥当当滴！ 食材如图：这个主要看个人家口味，可以不要洋葱加泡海椒泡姜。。。  郫县豆瓣要剁碎点 怕麻烦可以直接用~鳝鱼剐回家先用清水冲洗干净，加白胡椒面、盐和高度白酒腌制10来分钟。   1.热锅6成熟油，下蒜瓣炸至微黄漏瓢捞出备。然后下郫县豆瓣炒出红油，再下姜花椒炒香后，下鳝鱼翻炒变色后倒入蒜瓣各青椒节掺开水烧5、6分钟；（汤水适当多点 下面用这个汤汤8844咧）      2.起锅前调好味口（也就是尝哈咸淡 加点儿味精 加点白儿糖）最后倒入洋葱和大葱节烧开即可完美上桌。    另锅烧开水 下棒棒面。。。最后浇上鳝鱼臊子和汤汤 简直不要太香~~~ |
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