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鸟语花香的季节，出游时带上亲手自制的既可口又营养的美食，与家人或朋友一起分享多么美妙!这里和糖尿病友分享一些适合出游野餐的低热量便当，制作简单又方便携带，希望给糖尿病友的快乐出游增添一份健康。 主食类 绿豆糕绿豆富含维生素和矿物质，其中B族维生素及钾、镁、铁等的含量远远高于其他谷类，有止渴降糖、消水肿、利小便的作用，糖尿病合并肾病的患者可食用绿豆。 黑米面馒头黑米富含膳食纤维，可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡，有利于糖尿病患者病情的改善。 小米面发糕小米含有丰富的铁、钙、锌、硒、磷、镁等元素，可调节血糖水平。 蔬菜类 拍黄瓜黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，这对防治糖尿病具有重要意义。这里提醒糖尿病友们，千万别放蒜，以免串味。 番茄拌生菜番茄属于低脂、低糖、低热量的食物，吃后不会使人发胖。其所含的番茄碱、葫芦巴碱等有效成分，有调节血糖的作用。生菜富含钾、钙、铁等矿物质和膳食纤维，可降血糖、减缓餐后血糖升高，防治由糖尿病引起的心血管并发症。 茄子拌土豆茄子含有丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，常吃茄子可预防糖尿病引起的视网膜出血。 除此之外，还可以携带银耳拌芹菜、拌海带丝、大拌菜等凉拌菜，即清淡爽口又不用担心热量超标。 肉类 煮猪肝猪肝热量较低。糖尿病患者血液中维生素B1的含量较正常人低，如果严得缺乏会引起糖尿病足等神经性疾病。猪肝脏中含有丰富的维生素B1，能改善神经性疾病，预防糖尿病足。 鸡肉类熟食鸡肉含优质蛋白质，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白质来源。此外，对糖尿病有很好的滋补食疗作用。 水果类 出游当然不能少了水果。出游的糖尿病友们可以用低热量水果自制一份水果拼盘携带。 水果拼盘材料：苹果、樱桃、草莓、香蕉、桃、橙子、火龙果、柚子等水果 柚子的果肉中含有胰岛素样成分，还含有丰富的钙，对防治糖尿病都非常有好处，还能改善糖尿病友的骨质疏松症，还能对抗糖尿病肾病的发展。 火龙果含有花青素，是强有力的抗氧化物，能帮助糖尿病友控制血糖浓度。 桃含有的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。 樱桃同样含有花青素，可促进胰岛素的生成，增加人体内部胰岛素的含量。 苹果含有的铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，含有的苹果酸可稳定血糖。 坚果类 除了带上水果拼盘外，还可以用坚果制作一个“坚果拼盘”。可选用的坚果有腰果、榛子、板栗、花生等。 榛子含有维生素E，能促进胰岛素的分泌； 板栗富含膳食纤维，可延缓葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激； 花生含糖量少，是拥有较低血糖指数的食物，其含有的油脂成分花生四烯酸能增强胰岛素的敏感性。 出游小贴士 1．如今温度较高，出游便当中不建议带海鲜类的食物，比如寿司上面带虾仁或者三文鱼的，不容易保鲜的。 2．尽量带一些冷食也可以的餐点。这样不会影响食物的口感和味道。也可以选择保温性好的保温饭盒或者带保温的书包。 3．自制菜肴一定要注意卫生，牛奶或酸奶是旅行中的上好食品，既解饿，又解渴，容易消化，又可以边走边喝，随时补充体力。 4．别忘了带上牙签和消毒纸巾。 5．最重要的是别忘了带水。 (你找到组织了吗？欢迎加入糖尿病新世界QQ群：480193935， 微信公众号 tnbxsj88 |
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