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日本是世界上最长寿的国家，不仅与日本人的生活习惯有很大关系，更与他们居住的房子结构息息相关；聪明的日本人合理利用了大自然，采用木结构的房子，不仅仅可以防震，而且还能延年益寿。长期居住木屋，能延长寿命9-11年，你知道吗？
世界卫生组织（WHO）发布的《2015年世界卫生统计》显示，日本人的男女综合平均寿命为84岁，排世界第一。在男女综合平均寿命方面，中国人为75岁、美国人为79岁，从世界范围来看，日本堪称一个长寿大国。那么，日本人的平均寿命为何如此长？其理由有很多说法，目前受到瞩目的其中一个主要理由是日本人的饮食生活和饮食本身。  2013年，和食（日本料理）被联合国教科文组织注册为非物质文化遗产，人们对日本料理的关注也日益增加。日本料理充分发挥食材原有的细腻味道，宛如四季美景般华丽的装盘方式等，受到关注。给人的印象，大多是高档日本料理店提供的高级料理。这些高级日本料理都是从日本的传统饮食精炼而成。支持日本人长寿的其实是日常饮食生活。  日本人的日常饮食有“一汤三菜”的说法。这个词的意思就是一道汤（味噌汤等汤类）加上三种菜肴（配菜），也代表了“均衡膳食”的意思。江户时代（1603年－1867年），在食用奢华的菜肴时，有时也会搭配两、三道汤，但老百姓在吃饭时一般都只搭配一道汤，一汤三菜可以说是老百姓的智慧结晶。实际上，一汤三菜搭配上主食米饭，就能构成一顿营养均衡的膳食。  腌菜（用蔬菜等制成的日本的发酵食品）也是日本人日常饮食中必不可少的组成部分 制作汤类时，为了给汤加入鲜味，一定会用到日式高汤。人们在谈论日本料理时，总会谈到这被称为第五种味觉的“鲜味”。品尝加入了鲜味的日式高汤，有时可能会觉得“没有味道”。然而，在高汤中加入一点儿盐或酱油等调味品后，味道就会截然不同。这种“鲜味”实际上和源自鱼贝类和海藻的氨基酸有关。   氨基酸是蛋白质在人体内分解并被人体吸收后形成的。“全鱼丰富肽”是一种“天然高汤和鲜汤”，活用蛋白质被分解后，快要作为氨基酸被身体吸收之前的肽。肽的优点是分子体积小，因此其营养非常容易被人体吸收，甚至被称为“喝的营养吊瓶”。还能发挥氨基酸的抗氧化和提升免疫力功效。  其原料是日本产的鱼类（沙丁鱼和鲣鱼），将整条鱼从鱼头到鱼骨完整使用，提取出浓缩成分。采用特殊的制法，可将油脂完全去除掉，在低温环境下进行干燥，以免破坏重要的活性成分。抽取出浓缩成分后，再搭配上海带、香菇和无味大蒜，完全不使用任何化学添加剂。可用于做菜时使用的日式高汤，也可溶解在热水中当鲜汤来喝。  日本人的饮食中有一个词汇叫做“Okawari”，意思是再来一碗。有些说法认为一汤三菜的规矩是汤最多只能“Okawari”一次。有趣的是，在米饭方面，只吃一膳（饭碗一碗的量）而不再来一碗，被称为“一膳碗”，这被当作是一种不礼貌的行为。 过去老百姓的饮食，有时不是三道菜，而是两道菜或一道菜，更简朴的时候，有时甚至没有菜。只有米饭、汤和腌菜，这样简朴的饮食在过去的老百姓生活中经常能看到。日本人过去是用少量的菜肴（配菜）搭配大量的米饭，用大量的米饭来提供充足的热量。稻米是日本人饮食生活不可或缺的重要组成部分，是长年累月构成日本人身体的源泉。现在日本人长寿的一大功劳要归功于稻米。 优质的稻米必须要有优质的土壤才能生长。为了让自己的孩子们健康成长而开始耕种稻米，花费10年时间开发出了不含化学添加剂的肥料，不使用任何农药和化学肥料，培育出了与微生物和谐共存的健康土壤。在这种土壤上培育出的就是“氨基酸循环米”。 “氨基酸麹”是着一种富含肌肤所需氨基酸的基础化妆品，是将北海道无农药栽培的稀少稻米发酵后制成的。看到吃了“氨基酸循环米”的儿童的皮肤变得很光滑，觉得氨基酸和稻米的成分可以起到美肤作用，因此就开始开发这款商品。采用仔细栽培的稻米，将稻米发酵后制成的麹（米麹，是将蒸熟的稻米用麹菌发酵后制成的发酵物）添加至基础化妆品中。“氨基酸循环米”含有丰富的氨基酸，通过进一步发酵，氨基酸的量会变得更多。 一汤三菜这种饮食方式是日本人饮食生活的智慧结晶，是以主食米饭为中心，均衡搭配配菜进行摄取。配菜主要是各季节的时令蔬菜和鲜鱼，与米饭搭配一起食用，这种饮食方式可有效为人体补充所需的营养成分。不同国家的主食和配菜也各有不同，如果您以“一汤三菜”这个数目来重新审视每天的饮食，说不定就能找到长寿的秘诀。了解一汤三菜这种日本老百姓的智慧结晶，尽情享受健康生活吧！ 以长寿而闻名天下的日本的茶祖荣西禅师（1141年－1215年）曾经在其著《喫茶养生记》中留下了饮茶可以长寿的记载。茶叶中的儿茶素具有抗氧化作用，茶叶还有其他很多功效。“京甘茶（抹茶）”是一种加糖的抹茶，使用京都产的抹茶，适合男女老少饮用，味道甘甜。能感受到日本优质茶叶的美味。 |
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