>主料：腊肉香干200克 >配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克 >调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克 >制作方法： 1.将腊肉香干切成2cm厚的片； 2.锅放入清水腊肉香干灼水备用，锅内放油将腊肉香干炒香备用； 3.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干调好味放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油装盘即可 >特点：香辣可口，蒸香味十足 >小贴士：这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特，是下酒的一道佳肴。 >价格：78元∕例
餐饮企业：通程国际大酒店 制作人：阳文明 来源：《湘菜人微报》原创 |
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