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春天最该做的事，就是踏青，全家人一起提着美食，围坐在野餐垫上，满眼春色，想想都是小确幸。辣么，带点什么吃的最好呢？  作为一款万能食材，三明治“好做、味美、易携带”，自然人气高。来一款意大利帕玛火腿三明治，有肉有菜，健康又养眼。 （4份数） 恰巴塔面包......1个 帕玛火腿......100 克 意式餐前小菜......200 克 莫泽瑞拉奶酪......1 个球 番茄......1 个 芝麻菜......40 克 罗勒香蒜酱......1 汤匙 橄榄油......2 汤匙 ps：意式餐前小菜指用油与香料浸泡的蔬菜或油煎的蔬菜 ① 切开面包，淋上橄榄油，有油的一面向下放入平底锅中煎3-5分钟； ② 将奶酪与番茄切片，餐前小菜（如朝鲜蓟芯，油煎青椒等）切块放入平底锅中稍加热；  ③ 在面包上涂上罗勒香蒜酱，然后交替摆上奶酪与番茄片；   咸甜搭配才是完美，咸的三明治外，再配上甜的肉桂面包，主食搞定！ （24 份数） 通用面粉......500 克 干酵母......7 克 温水......60 毫升 糖......140 克 牛奶......180 毫升 香草浓浆......0.5 茶匙 鸡蛋......1 个 黄油（融化）......50 克 黄油（软）......110 克 橙子皮碎......0.5 个 肉桂粉......2 茶匙 糖粉......200 克 柠檬汁......2 汤匙 糖......1 茶匙 盐......适量 ① 将水、酵母和一点糖放入小碗中混合，静置5-10分钟，待水中出现泡沫； ② 将牛奶、香草浓浆、蛋、融化的黄油、一些糖和一撮盐搅打均匀； ③ 分两次将面粉拌入牛奶混合物中，然后加入酵母混合物继续搅拌，用手将面团揉至光滑。放于温暖处静置发酵2小时左右； ④ 将软黄油、剩余的糖、肉桂粉和半个橙子皮碎放入小碗中，搅拌均匀做成馅料； ⑤ 将面团分成两半，将每一半擀成一个大约3毫米厚的长方形，将馅均匀铺在面皮上，四周留出一小圈面皮，从长的一端卷起，并横切成12等份；  ⑥ 将面卷放入盘中，切面向下，再静置发酵1小时，然后放入预热好的烤箱中，以190摄氏度烤15-20分钟左右至金黄色，并冷却10分钟； ⑦ 将糖粉和柠檬汁放入小碗中混合，搅拌至完全溶解，根据个人喜好，浇在在肉桂面包上。   如果有小盆友的话，那饭团是最讨人喜欢的了。 （1份数） 海苔......1张 鸡蛋......1个 美奶滋......15g 盐......适量 活虾5-6......只 牛油果......1颗 ① 将鸡蛋煮熟、夹碎，与美奶滋搅拌均匀，活虾烫熟后取虾肉，牛油果切片； ② 海苔展开，先铺一层饭，然后把拌好的鸡蛋铺上，再铺上虾肉，之后再铺一层牛油果片，最后再铺一层饭。  ③ 将海苔四个角对折包紧，记住虾肉的方向，横截面切开。 里面食材可以根据喜好自由搭配。 如果不用海苔，直接将饭团压入模具，做成漂亮的卡通造型，也会让小盆友喜欢得不得了哦。  野餐怎么少得了甜点，尤其是在吃了厚重的三明治和面包之后。 （6份数） 苹果......2个 正方形酥皮......4片 柠檬汁......1小匙 砂糖......1大匙 肉桂粉......适量 杏桃果酱......适量 ① 苹果去核不去皮，切成约0.3公分的薄片，放入平底锅中，再加入砂糖、柠檬汁和一点水后小火将苹果片煮约1-2分钟, 至苹果稍微变软入味后盛起放凉； ② 拿两片酥皮室温回软排在一起，洒点面粉把两片稍黏合在一起, 接着切成三等份的长条状；  ③ 在条状酥皮上涂上薄薄一层杏桃果酱，将苹果片带皮的圆弧型的边边朝上方，整齐放置在酥皮的边缘，上方露出约1/3的苹果片； ④ 接着撒上少许肉桂粉，再将下部份约1/3的酥皮往上对折，并从一端开始慢慢卷起来，就成了一朵玫瑰花，边边的酥皮沾一点水黏起来；  ⑤ 以烤箱190度烘烤约30-40分钟, 直至酥皮烤至金黄即可。 这个堪称甜品和水果的完美组合。 有老人同行的话，还可以准备一款汤。 （2 份数） 番茄......500 克 红洋葱......2 个 蒜......1 瓣 百里香......1 枝 迷迭香......1 枝 辣椒......1 个 白葡萄酒......60 毫升 蔬菜高汤......200 毫升 酸奶油......70 克 香菜......10 克 柠檬汁......1 个 橄榄油......30 毫升 糖......1 汤匙 盐和胡椒粉......适量 ① 红洋葱切成4半，蒜压碎（如有绿芯请去除），番茄切成4半； ② 将红洋葱、蒜、番茄、百里香、迷迭香与辣椒放入烤盘中，再加入橄榄油，糖，盐与胡椒粉调味，放入烤箱用200摄氏度烤20-25分钟； ③ 将柠檬汁、切好的香菜加入酸奶油中，加盐与胡椒粉搅拌均匀制成香菜酸奶油； ④ 将烤过的番茄放入大锅中，煸炒片刻后加入白葡萄酒煮2-3分钟，加入高汤至没过番茄，继续煮10-15分钟，直至番茄与洋葱变软； ⑤ 将番茄汤搅拌至顺滑，过滤后盛入碗中，点缀上香菜酸奶油即可。 这个汤会让人食欲大增哦。 |
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