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国家发改委产业协调司原巡视员贺燕丽 中国食品工业协会副会长张莉 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会会长杜俊甫 国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局一处处长刘建 4月8日至9日，第二届中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会理事会暨2016中外冷冻冷藏食品产业峰会在京召开。2016中国优质冷冻创新食品宣介会同期举行。此次会议旨在全面推进冷冻冷藏食品产业创新升级，积极应对市场供给侧变化的新形势。 此次会议紧紧围绕全国冷冻冷藏食品产业“十三五”发展思路，针对国内外冷冻冷藏食品质量安全、行业品牌建设、冷链物流政策、产品创新研发等主题进行权威探讨。 推进品牌建设 提高行业水平 中国食品工业协会副会长张莉在致词中表示，民以食为天，食品工业是我国重要民生产业，也是直接影响人民生活幸福指数的基础。作为食品工业的组成部分——冷冻冷藏食品产业发展迅速。截至2015年，全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业完成主营收入2.35万亿元，同比增长4.5%，占全国食品工业20.7%。基础民生产业地位得到巩固。 在经济发展新常态下，食品产业的发展成绩来之不易。目前我国食品安全形势稳中向好，大多数食品企业是遵纪守法的，却为何没有得到社会的普遍认可？我国规模以上食品企业4万家，知名企业和品牌并不多。由于食品的品牌效应和影响力在消费者心里占据重要地位，因此品牌体系建设在食品行业显得尤为重要和紧迫。 张莉强调，品牌建设是战略问题，可以让行业摆脱困境的有效途径。历史上日本、德国都出现过颇有影响的食品安全问题，但没有出现行业哀鸿一片，主要因为有一批强势品牌支撑市场信心。怎样让企业走出低谷，让行业生命涅槃重生，实施品牌战略，重塑企业形象是应对当前形势的重要选择。 国家发改委产业协调司原巡视员贺燕丽就《全国食品工业“十二五”发展状况及对全国食品工业“十三五”发展思考》讲解了食品工业“十二五”期间发展情况。她指出，“十二五”期间较好地完成了规划目标。2015年规模以上食品工业企业39000多家，完成主营业务收入11.35万亿元，利税1.77万亿元。 冷冻冷藏食品是食品的重要构成，也是传统食品工业化的承重载体。受加工、低温运输等条件影响，冷冻冷藏食品与人民需求差距较大，如冷鲜肉只占肉类比重的10%，冷藏肉制品占肉类产量15%，而发达国家冷链流通率达到100%。差距意味着潜力，冷冻冷藏食品面临巨大的发展空间。面对冷冻食品消费趋势，要扩大冷冻冷藏食品行业规模，继续提高冷冻冷藏产品产量，加强冷冻冷藏技术开发，加快新产品创新开发，冷冻中餐，冷冻菜肴，提高质量档次，加快新产品开发，生产风味多样，营养强化的冷藏食品，在“十三五”期间继续提高行业水平。国家发改委对冷冻冷藏食品资金支持较大，尤其是对冷链产业支持。 嘉宾建言献策 共话产业发展 受会议委托，安徽农业大学茶与食品科技学院院长、教授、博士生导师杜先锋作了题为《中外冷冻冷藏调制食品现状及发展趋势》的产业发展报告。报告对调制食品定义及发展背景作了很好的诠释，分析了冷冻冷藏调制食品国内现状，并提出了发展趋势和对策。 报告指出，我国冷冻食品工业的现状是起步较晚，但是发展迅速，已成为一个 “朝阳产业”，同时由于我国冷冻产品物美价廉，除满足国内销售外，部分产品远销美国、欧洲、日本及东南亚等世界各地，冷冻食品贸易发展较快。 报告还研究了冷冻冷藏调制食品国外发展现状、全球冷冻食品市场发展概况，阐述了全球冷冻食品市场发展概况，对世界冷冻食品市场价值及市场容量作了详细概述，介绍了国外速冻食品研究方向、冷冻冷藏调制食品技术发展趋势。 针对当前我国肉类产品进口大幅度增长及产品安全监管情况，国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局一处处长刘建作了《中国冷冻冷藏肉类监管要求及质量安全现状》的演讲，并通报了近三年冷冻肉类贸易量概况，阐述了进口肉类面临的新形势。他指出，要对进口肉类产品的品质问题加以关注（储存温度、保质期问题）。当前，正直面几个挑战：进口贸易量大，市场潜力巨大，全球食品供应链愈加复杂（非一体化企业），非传统食品安全问题突显（转基因、走私），世界各地食品安全问题被频频报道等情况，社会和贸易商对通关和安全的要求同步增加，监管难度越来越大。 刘建强调，要严格落实“四个最严”，捍卫进出口食品安全。国家出入境检验检疫部门可以对向我国境内出口食品的国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估和审查，并根据评估和审查结果，确定相应检验检疫要求，还确立了基于风险分析，符合国际惯例的进口食品安全监督管理体系，对进口食品从入境前、入境时和入境后三个环节进行管理。 刘建呼吁生产企业、监管部门、行业协会、社会监督共同保障食品安全，发挥行业协会“服务、自律、协调”的新作用，加强行业统计调查、分析发展趋势、制订发展规划，规范行业行为、加强行业自律、维护行业公平竞争环境与市场秩序，协调会员关系、行业组织的联系、沟通和交流技术交流、技术攻关、参与标准制订。 中国农垦经济发展中心处长韩学军作了《农垦农产品质量追溯工作的跨界与融合》的发言，讲述了现阶段农产品生产特点。随着工业化、市场化、专业化的发展，农产品从生产到消费，环节越来越复杂，链条越来越漫长，投入越来越繁多，保障农产品质量安全，无论对政府还是从业者，都提出了新的挑战。 韩学军分析了我国现阶段食品生产流通特点。一是环节多。在市场化背景下，农产品从农田到餐桌需要经过众多环节。从黑龙江有关农场生产的大米信息来看，从农场到市场需要经历十几个环节。二是投入多。在工业化背景下，农产品生产已经完全由自然生产转变到工业化生产，任何一个环节都依赖大量投入品。我国农产品投入品利用率在30%左右，发达国家投入品利用率在70%左右，使用违禁药品、不合理使用投入品比比皆是。三是主体多。各种不同的从业主体参与到生产流通各个环节。四是隐患多。任何一个环节不把关都会出现质量安全问题。五是问题多。环节多、投入多、主体多、隐患多从根本上决定了农产品质量安全始终是一根绷紧的弦，稍不注意，就会出现问题。 韩学军表示，立足产业链，建立追溯制度，是保障农产品质量安全不可或缺的一道基础性措施。截至2015年，在全国31个垦区的342个企业建成了追溯系统，可追溯产品涉及谷物、农产加工品等，养殖业追溯规模达7457万头（只），种植业追溯面积达667.9万亩，水产品追溯面积达到60万亩。 加强行业自律 加快转型升级 第二届中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会理事会议由副会长余从田主持。来自全国冷冻冷藏食品产业龙头生产企业、流通企业及山东、辽宁、安徽、青岛、烟台、沈阳等食品协会负责人齐聚一堂，热议中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会今后发展规划。 理事会对各项议题进行了充分讨论，一致认为，当前食品安全形势十分严峻，全国冷冻冷藏食品行业面临创新和行业转型升级的发展契机，这是行业和企业发展的动力。 会议听取了中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会副会长兼秘书长姜燕京作《中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会2015年工作总结和2016年工作计划建议》的报告。会议充分肯定了秘书处一年来的工作，对2016年工作安排提出建议和意见。经理事会讨论，会议讨论通过了《2015年度中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会工作总结及2016年工作计划建议》《关于调整会费缴纳标准》《新增理事单位》等报告。会议还向全国冷冻冷藏食品行业发出《关于加强行业自律发展的倡议》。 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会会长杜俊甫在理事会总结发言中强调，此次理事会各位理事成员认真审议各项报告，贡献智慧和才智，规划了下一步冷专委工作思路，提出了很好的建议。中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会成立以来做了大量工作，取得了很多成绩。杜俊甫强调，协会工作要“围绕会员服务开展工作，协会各项工作要协助会员”，以会员服务为中心，在今后工作中中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会要继续搭建平台，发挥纽带桥梁作用，向会员传递信息，加强沟通交流，使协会工作更有起色。 会议期间，还举办了2016中国优质冷冻创新食品宣介会，并成为本次会议一大亮点。通过现场制作、品尝冷冻创新食品，使企业在行业内先行宣传，直接听取行业专家的意见和建议。此次活动也为同行面对面交流搭建了互动平台，并取得良好效果。 在2016中国优质冷冻创新食品宣介会上，发布了第一批申报产品：山东徍士博食品有限公司：腐皮豆卷、红烧兔腿；山东好当家海洋发展有限公司：爱心荷包蛋、海苔卷；上海联豪食品有限公司：儿童牛排；河北福成五丰食品股份有限公司三河速食品分公司：三椒水煮鱼及北京三益真食品有限公司推出的系列面点食品。 山东省食品工业协会秘书长陈高华、辽宁省食品工业协会主任郭建国、沈阳食品工业协会主任陈继红、烟台食品工业协会秘书长陈守生、青岛食品工业协会主任都本强等负责同志出席会议，协助开展全国冷冻冷藏食品行业管理工作。中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会副会长杨青、陈维、张博、孙永军、牟伟丽等同志出席，对各项工作提出指导性建议。 （中国食协冷冻冷藏食品专业委员会秘书处） 会议现场 |
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