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一个太阳满天亮 又是一年槐花香。三门峡的槐花树已经开花，香味四溢。不管是做为童年的回忆，还是美味的诱惑，在这个季节，许多人总是喜欢吃上一点槐花。 那么槐花都有哪些吃法呢？ 槐花鸡蛋汤 主料：槐花 (100g)、鸡蛋 (一个) 辅料：玉米 (少许)、胡萝卜丁 (少许)、青菜 (200g) 做法： 1、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。 2、加入槐花，胡椒粉，煮开。 3、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。 4、关火放入蔬菜。 5、出锅放香油即可。 蒸槐花 主料：槐花 (300g)、面粉 (一碗) 辅料：葱(一段)、姜 (一块)、蒜 (十瓣) 做法： 1、原料，槐花洗净晾干。 2、盆擦干水，槐花放入，加入面粉。 3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。 4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。大火蒸8分钟。 5、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。 6、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。 7、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。加入调好的料汁拌匀即可。 槐花水饺 主料：猪肉 (适量)、槐花 (适量)、饺子皮 (适量) 辅料：葱(适量)、姜 (适量) 做法： 1、将槐花洗净，稍攥； 2、猪肉剁馅，葱姜剁碎； 3、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀； 4、取饺子皮包入馅料； 5、开始包饺子 6、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。 香槐花肉末饼 主料：槐花 (200g)、剔骨肉 (一碗) 辅料：胡萝卜丁 (适量)、葱 (一段)、姜 (一块) 做法： 1、槐花焯水捞出挤干水分备用； 2、肉切碎，加姜末葱末拌匀，加入槐花，胡萝卜，盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀。 3、加入鸡蛋，面粉，水。搅拌成酸奶状糊糊即可。 4、锅里擦油，倒入糊糊摊开，一面熟了翻身，煎熟即可； 香槐花炒蛋 主料：槐花 (300g)、鸡蛋 (四枚) 辅料：葱 (一段) 做法： 1、用开水煮开烫熟后过凉，把槐花攥净水份 2、鸡蛋打入盆中，把槐花和鸡蛋搅拌均匀 3、加入葱花和盐调味 4、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液，慢慢加热进行炒制 【当然了，槐花可定还有很多其他的吃法，欢迎吃货们补充~】 【槐花功效与作用】 1.凉血止血的功效 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。 2.清肝泻火的功效 槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热、凉血润肺、降血压的功效。 3.抗菌作用 槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。 4.凝血止血作用 槐花炒碳有较强的凝血作用，对各种症状都有较好的止血作用 5.其他作用 从西医的角度看，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。 (内容根据大河网等络整理)
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