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不懂这几个关于茶叶的冷知识,当心你天天过的都是愚人节!

 壹品茗 2016-04-24

然精神分裂叫你去喝茶?


快下班收到基友的邀约,兴高采烈、受宠若惊,结果却是……



累觉不爱,居然被耍了,我有什么错?我只是个孩子啊!!

幸亏我看了下面这些关于茶叶的冷知识,要不喝茶都不安心的,一不小心就天天喝出了愚人节!想想看Black Tea是红茶,安吉白茶并不是白茶之类的“莫名其妙”的说法...快分享给朋友吧,立马摆脱茶叶知识愚人节魔咒!


  

冷知识有个神奇的功能——那就是瞬间让你变成别人的冷笑话!冷知识之所以冷,一是因为偏门,二是因为它虽然冷却又很实用,还能显得自己学识渊博!身旁的小伙伴这时会吃惊地说:“哇!你连这个都知道啊!”

  

但关于茶叶的冷知识,作为茶友你有知道几条?小编这就来为你掘地三尺,帮你对茶界的冷知识进行大集结,请以后牢记以下知识点,以备不时之需。

  

知识点一:Black不是红色的意思

  

“Black”的英文单词翻译成中文是“黑色”的意思,令人万万没有想到的是,大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。

  

这个时候就要发问了!是我英文学得不好吗?还是说外国人对茶不了解?事实上是这样滴,当时红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的,当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。

  

还好我们中国地大物博,红茶就叫“Black tea”了?呵呵~黑茶拿来干嘛?

  

知识点二:你确定对它们的茶类判断正确?

  

“大红袍”光是听起来就红彤彤的,给人红茶的感觉,实际上却是乌龙茶;而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅,容易迷惑茶友,一定要谨记安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,嗯,重要的事情说三遍。

  

还有一个容易使人乱入的名词,那便是“毛尖茶”,毛尖茶是茶叶外形的统称,各地有很多类型的毛尖茶,比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶,其实不然,很多毛尖茶是黄茶。

  

譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”,小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿,却又是黄茶!(小编有时候都觉得这些人取名字是什么时候开始发散思维的?)

  

还有一个有着美丽名字的茶“东方美人”,它可是“以假乱真”的高手,并不是简单地从名字下手,而是从口感出发!它发酵重,口感、滋味与红茶匹配度颇高,小白很容易遭到迷惑,所以更不能忘记“东方美人”是乌龙茶。

  

知识点三:你的红茶变浑浊了?应该是好茶懂否?

  

茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆,那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。

  

浑浊并不是一个玄妙的现象,我们要走近科学!其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。

  

当在高温(接近100℃)时,各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大,其粒径达10-7-10-6cm,茶汤由清转浑,表现出胶体特性,粒径继续增大,便会产生凝聚作用。

  

红茶汤冷却后常有乳状物析出,使茶汤变得浑浊起来,这就是红茶的“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶,冷后浑的现象会更常见。

  

知识点四:“金花”的真身其实是真菌

  

黑茶中的金花是最近茶界的热门话题,一般名叫金花的都是美丽的事物,而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花,在黑茶的衬托下更加耀眼了。

  

茶痴对此肯定已经非常了解,但小白就会很奇怪“金花”是什么呢?“金花”其实是一种真菌,叫冠突散囊菌,因为长得像花所以还有金花菌这个别名。

  

并且经研究证实,“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点,还能够有独特的对人体有益的功效,很受大家喜欢。

  

知识点五:好茶叶和笑话一样,都是有梗的!

  

入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的,尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友,绿茶确实茶梗很少,因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩,嫩茶叶自然没有梗。

  

但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言,在采摘时都要求是成熟的茶叶,所以茶梗的出现是再正常不过的了,而且好茶也是应该有梗的,无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。

 

如果小编的样子不够严肃,那么再听一听国家标准怎么说。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

  

知识点六:黄片不都是垃圾!(不是那个黄片)

  

一直以来,黄片在茶界都不太受茶友的待见,在百度搜索“黄片”出来的结果就可以看出黄片的地位了。

  

要说黄片为什么会走到这一步?只因为黄片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料,又或者是茶农舍不得喝当年的新茶,就用很老的大叶片来做点茶自己饮用,为了只是让水里面多一点味道而已。

  

但又由于制作黄片的本身工艺是符合标准的,在现在提倡勤俭节约的号召下,作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的,还是会别有一番滋味。毕竟还是比白水多一些味道嘛!

  

黄片本身的滋味会有欠缺,香气也有所流逝,所以甜度品起来会较为明显(尽管其实与其他茶叶相比甜度是一样的,但它就只剩下甜了),喜欢喝偏甜口感茶的女生可以尝试一下。

  

知识点七:茶泡沫不用丢掉!消食可用

  

对于茶叶而言,泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的,这个现象则表示该茶叶内质丰富,无疑对人体有益。但有可能是由干茶中的杂质造成的,所以要选择质量过关的茶叶哦!

  

茶泡沫主要是由茶皂素引起的,而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中的脂肪的吸收,从而有减肥的作用。所以说茶泡沫就别略去了,喝点帮助消化吧!

  

知识点八:叶底巧用,贴在脸上祛痘好帮手!

  

茶叶具有消炎的作用,很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。(乱用出了问题小编可负担不起啊~)

  

如果没有过敏的担忧,那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了!顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方,就可以祛痘的作用啦!至于效果是否显著,那就看你的人品咯!

  

小编是个热心的妹子,建议选择活性好,柔软有弹性的叶底来祛痘。还要记得敷过叶底的地方要用清水清洗一下哦!

  

只是想到叶底还能拿来这样妙用,心里也是美美的呀!再说了,叶底的味道也好闻,赞!





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