美食食谱

点击上面 美食食谱 勾搭美食君！

      青菜，也叫做小白菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。

      今天，美食君给大家带来的就是青菜的7款健康做法（青菜豆腐汤、青菜蛋炒饭、青菜鱼丸汤、青菜烧牛肉、清炒青菜、青菜粥、香菇青菜烧排骨）。

一、青菜豆腐汤

材料：

      青菜100g，豆腐200g，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g）。

做法：

      1、青菜洗净，撕小块，豆腐洗净，将豆腐切成长条。

      2、锅中放水，水中放油。

      3、倒入豆腐、青菜，放入适量的盐即可。

二、青菜蛋炒饭

材料：

      米饭两人份量，鸡蛋两个，小青菜三两。

做法：

      1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

      2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。

      3、锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。

      4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。

三、青菜鱼丸汤

材料：

      青菜 100g、鱼丸 150g。

做法：

      1、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。

      2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。

      3、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

四、青菜烧牛肉

材料：

      青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)。

做法：

      1、牛肉先焯水。洗去血沫，油热后，煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。

      2、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。

      3、青菜洗净，切成段。处理好青菜加入。

      4、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀，烧到青菜熟了就可以。

五、清炒青菜

材料：

      青菜，盐，鸡精。

做法：

      青菜焯水，放油。，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐、鸡精即可出锅。

六、青菜粥

材料：

      大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。

做法：

      1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

      2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

七、香菇青菜烧排骨

材料：

      排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。

做法：

      1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发，排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。

      2、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒，排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内（使水没过排骨即可）。

      3、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时，倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。