【滋味】知否知否，吃菜尖应是现在！

菜尖好吃又不贵，可以说是2月中旬至3月中旬性价比最高的蔬菜了。市农业农村委说，如果过了这段时间，即到3月下旬之后，青菜开出了菜花，菜尖变老就没那么好吃了哦！因此，吃菜尖的最佳时间只有短短一个月左右。

吃菜尖要趁早！今天就为大家介绍几道菜尖的做法，一起往下看↓

菜尖的核心部位在菜杆：

青菜菜籽在12月份播种后，生长三四十天长成青菜，这个时候如果菜农不进行采摘继续让它生长，再过10天至20天，即2月中旬至3月中旬时，青菜的菜心便会蹿出嫩尖。这个时候采摘下来，剥去青菜外层的老叶，留下中间的细嫩部分（有菜杆和菜叶），就是我们说的菜尖了，菜尖又名菜苔，也有人称它为菜心。青菜长成菜尖，是冬季这段时间特有的现象。

菜尖体型较小，不懂菜尖吃法的人往往以为菜尖的菜杆老，买回来后留下菜叶，把菜杆扔了。其实，恰恰相反，菜尖的核心部位就是菜杆。

蒜蓉炒菜尖

材料：

菜尖、蒜蓉、盐、鸡粉

做法：

1.菜尖洗净后用水浸泡10分钟左右

2.锅内加入适量水烧沸，放入菜尖略烫一下

3.另起锅，锅内热油，爆香蒜蓉

4.倒入沥干水的菜尖，大火炒几下

5.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可

香菇菜尖

材料：

菜尖、香菇、盐、鸡粉

做法：

1.香菇洗净后泡水发两个小时左右，菜尖洗净备用

2.将香菇及泡香菇的水一起倒入锅内，加盖焖煮

3.香菇熟后倒入菜尖继续煮，菜熟后加入少许食油、盐、鸡粉拌匀即可出锅

枸杞菜尖汤

材料：
菜尖、枸杞、盐、糖、生姜

做法：

1.菜尖洗净后切段、生姜切片

2.锅内热油，爆香生姜，接着倒入菜尖翻炒，炒至菜变成翠绿色后加入盐继续翻炒一小会，倒入水大火烧开

3.接着放入枸杞，加入白糖，煮2分钟后起锅即可

资料：市农业农村委

编辑：贾艺博、孔祥如