发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢? O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~ 突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~ 不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~(≧▽≦)/~~~ 这道【香炸带鱼】很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~ 喜欢带鱼的朋友试试吧~~~ 食材与明细 1. 带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用; 2. 带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝; 3. 带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐; 4. 调入适量料酒; 5. 再调入适量胡椒粉,五香粉; 6. 再调入适量蚝油; 7. 戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略; 8. 拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉; 9. 锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸; 10. 带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。 温馨小提示:1、调料可根据自己的喜好调整; 2、冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略; |
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