豆浆,可以说是中国人的国民饮料。 虽然它既营养、又好喝、还便宜,但仍然不能阻止无良媒体和「伪专家」们前赴后继地「黑」它。以下这些广为流传的「豆浆谣言」,你应该知道真相。 谣言一 常喝自磨豆浆,7 岁女童性早熟~ 她喝了三年豆浆,结果查出癌症! 出现这种传言,都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。一说到激素,大家就害怕了,可是豆浆中「类雌激素」,可不能等同于人体的雌激素。 其实,大豆异黄酮是身体的「好朋友」,它能帮助调节人体雌激素。当人体雌激素水平不足的时候,它能稍微弥补雌激素的不足;而当雌激素水平较高时,它又能通过和雌激素受体的结合,从而一定程度上降低体内雌激素水平,正所谓「遇低而补,遇高而抗」。 真相:正常喝豆浆和吃豆制品,都不会引起体内雌激素水平的异常波动,更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。临床上,导致性早熟和乳腺疾病的原因非常多,别一出现问题就怪到食物头上。 谣言二 常喝男子胸部长成D罩杯, 只因豆浆当水喝! 看到这样的新闻,男生们肯定一阵惊恐后怕,这又要说到豆浆中的大豆异黄酮了(咦,说到丰胸,怎么就不害怕激素了?)。我们之前已经说过,大豆异黄酮相比真正的雌激素作用要微弱地多,并不能明显地提高体内雌激素水平。 真相:对于正在汹涌澎湃分泌雌激素、风华正茂的妹纸们,喝豆浆根本不能促进乳房发育。说得更直白点,这个世上没有「丰胸食物」。 谣言三 喝豆浆不如喝牛奶好? 关于牛奶和豆浆哪个好,这有点像「清华好还是北大好」,答案是:不分上下,各有各的好!豆浆的蛋白质含量不如牛奶,但饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友善;牛奶中钙含量丰富,豆浆与之相比逊色很多,只有牛奶的 1 / 10;但豆浆中富含膳食纤维和大豆异黄酮,而牛奶中几乎没有;在各种维生素和矿物质含量上,两者也是各有所长。 真相:在营养比拼上,牛奶和豆浆可以说是打了个平手,大家按需选择就好。对于健康成年人,可以每天喝 1 杯牛奶 + 1 杯豆浆。 |
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