大蒜的正确吃法

大蒜的正确吃法

大蒜的正确吃法：

第一步：生吃才杀菌
　　大蒜生吃才杀菌，而且大蒜的杀菌作用源自于一种大蒜素的物质，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

第二步：捣碎，不要切碎
　　想让大蒜达到最好的保健效果，最好将大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，捣碎产生的大蒜素较多，然后要先放10—15

　分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
　　冬天吃大蒜好，可以增强抵抗力，预防感冒，以上是大蒜的正确吃法，不要误认为大蒜怎么吃都能杀菌，但是长期服用大蒜会破坏红血球造成贫血，所以不要过量食用，阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否则容易上火。