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配料:香菇、胡萝卜、冬笋、玉米
做法:
1、香菇蒂洗净,用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮,切滚刀块。
2、玉米洗净切一寸长的段。
3、以上所有材料入锅,煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝,这样汤汁不会浑浊。
4、冷却后,用纱布过滤汤汁,即成素高汤。
文章关键词: 素食 高汤 营养
来自: 南烟舍 > 《素食文化》
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