五彩缤纷配方｜彩虹蛋糕

五彩缤纷彩虹的颜色&彩虹蛋糕 

原料

鸡蛋3个

牛奶30g

色拉油30g

细砂糖15g+45g

低筋粉50g

塔塔粉1ml小勺

淡奶油300g

糖粉30g

工具

打蛋盆

电子称

刮刀

电动打蛋器

份量：6寸蛋糕一个

模具：法焙客彩虹蛋糕模

准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

制作步骤：

步骤一/step1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌

步骤二/step2

再筛入50g低筋粉搅拌均匀

步骤三/step3

再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。

步骤四/step4

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发，至提起打蛋头成倒三角。

步骤五/step5

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀，成为蛋糕面糊。

步骤六/step6

取1/4的蛋糕面糊到另一个打蛋盆中加入一种颜色色素拌匀

后倒入到模具中放一边。

步骤七/step7

再取同样多的蛋糕面糊加入一种颜色色素拌匀后倒入模具中，剩下的面糊平均分两份每份中加入一种颜色色素搅拌均匀倒入模具中。

步骤八/step8

烤箱开上下火160度预热10分钟，放进蛋糕烘烤17分钟左右拿出晾凉脱出。

步骤九/step9

300g淡奶油中倒入30g糖粉打发至奶油状在每层蛋糕上抹上。

步骤十/step10

最后将蛋糕一圈抹上奶油抹平

步骤十一/step11

撒上自己喜欢的糖珠即可。

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