坚果一般分为两类，一是杏仁、腰果和开心果之类的树坚果，二是花生、葵花子和南瓜子之类的种子坚果。从营养价值来说，坚果富含多种营养素，都是高热量、高脂肪、高碳水化合物。适量食用坚果，有助于人体排毒、降低胆固醇和预防心脑疾病。但是，食用过多或者食用放置过久的坚果，对人体是有害的。一般情况下，成年人每天食用开心果不宜超过30粒，松子仁最多不应超过100克。
对于家中剩余的坚果，可以采用一些简便的技巧处理。比如，把不同种类的坚果切碎成颗粒，撒在自制的蔬菜沙拉上面。这样，菜品不仅营养增加了，口感也丰富了。还可以把坚果捣碎，与葡萄干一道，按照程序加到自制面包中。梁晓钟/文
