肥而不腻的红烧肉，搭配嚼劲十足的咸鱼，咸鱼红烧肉是这样做成的

主料：

五花肉500克，咸鱼1/2条

辅料：

香葱2棵，生姜3片，冰糖2大勺，黄酒2大勺，酱油1大勺

配方：

1. 五花肉切块，冷水下锅，煮开后汆烫滤出待用。

   

2. 用清水泡一会儿去除部分洗净后的咸鱼咸味，切小块备用。

   

3. 锅中倒少许油，放入碎冰糖，用小火加热翻炒到融化，颜色变成棕褐色。

   

4. 马上放入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

   

5. 然后把葱段、姜片、咸鱼块，放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

   

6. 倒入足量的开水（没过食材），大火烧开，转小火炖约五十分钟。

   

7. 最后大火收汁。

   

8. 美味上桌——

   

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