凉皮是北方人酷爱的一道面食,尤其以陕西、山西一带更为风靡,天热的时候吃碗凉皮,配上蒜泥和辣椒,简直不能再爽了。可是出去吃凉皮,总会担心卫生问题,不如自己做来得安心。香哈菜谱( xiangha100 )今天给大家准备了超简单的自制凉皮,学会了天天在家嗨做凉皮! by 同时光一起苍老 配料: 面粉一斤、清水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量 烹饪步骤: 1.面粉加入清水揉成硬一点的面团,表面光滑后醒发一个小时 2.盆里加入清水,像洗衣服一样揉洗面团 3.洗面团的水找个大的容器装起来 4.数遍过后,水变清了。。就可以 5.洗干净的面筋放入蒸笼里,蒸上20-30分钟即可 6.出锅后切块待用 7.清洗面团的水,放置3-4小时后,轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去,看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀 8.不锈钢盘子刷上一层油,拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸,中间不要打开锅盖,盘中面皮起泡泡了就说明熟了 9.凉皮蒸熟之后连盘拿起,立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起 10.揭起的凉皮上面刷层油,方便下张放上去不会黏住,依次重复着 11.凉皮做完就可以切条了 12.根据个人口味放入盐,蔬之鲜,醋,生抽,芝麻酱,辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入,搅拌均匀后就可以开吃了 怎么样,是不是很简单呢,凉凉爽爽的,超级好吃哦! 来源:所有菜谱均为香哈菜谱用户上传,版权所有,公众号转载请注明来源! |
|