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制作:
1、将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁,用网过滤,留下菜汁和面,菜渣可以留着拌进馅里。
2、和面:1份菜汁配2份高筋面粉,揉啊揉,越揉越柔软,和好面团盖上湿布醒面10-15分钟。
3、将油菜心或大白菜切碎,用纱布挤出水分,加入香油、花椒油、素蚝油或少许酱油,以及榨汁留下的蔬菜渣,和其他你喜欢的原料,搅拌均匀,饺子馅就搞定啦!
4、把醒好的面团搓成3根手指粗的面条,用刀切成圆粒,接着在桌子上撒一些面粉,将小面团擀成圆片。
5、最后包入馅料就可以!
文章关键词: 素食 养生 面团 面粉
来自: 南烟舍 > 《素食文化》
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