 粉蒸鸭嘴鱼。  浇汁香酥鸭嘴鱼。  宫保鸭嘴鱼。  椒盐鸭嘴鱼鱼嘴。 
■ 本报记者香金群 广 文 “到四季渔歌吃鸭嘴鱼去！”虽然四季渔歌才开业1个多月，但这句话早已深入人心。如今四季渔歌又推出剁椒鸭嘴鱼、椒盐鸭嘴鱼嘴、宫保鸭嘴鱼、开胃鸭嘴鱼等12种做法，酸甜香辣样样齐全，总有一款适合你。除了鸭嘴鱼外，四季渔歌还有不少新派客家菜如黄骨鱼蒸鸡、虫草花蒸土鸡、渔夫蒸豆腐等，不仅做法新奇，味道也让人啧啧称奇。赶快到四季渔歌，让这里独特的江湖渔家菜和新派客家菜宠爱你的味觉吧！
特色 蒸焖煎汤鸭嘴鱼酸甜香辣样样齐 四季渔歌自然是以鱼唱主戏。店内的鱼品种多样，其中不少来自国内的“大江大湖”和水库，如鸭嘴鱼、江豚等，还有鲟龙鱼、野生河虾等几十种鱼类，做法多样味道独特鲜美。其中最受欢迎的还是鸭嘴鱼。四季渔歌的豉汁蒸鸭嘴鱼已经尊享口碑，如今鸭嘴鱼又推出12种做法，满足食客一鱼多吃的味觉享受。12种做法悉数如下：清蒸、豉汁蒸、剁椒蒸、粉蒸、生焖、煎焖、椒盐、宫保、开胃、回味、椒汁香酥、酸汤鸭嘴鱼等，酸甜香辣样样齐全，总有一款适合你。
美食推荐 剁椒蒸鸭嘴鱼鲜甜微辣 如果说剁椒鱼头让你回味，那么剁椒蒸鸭嘴鱼则会让你惊叹。覆盖着鲜红剁辣椒的鸭嘴鱼端上桌，香气四溢。剁椒汁渗入细嫩的鸭嘴鱼肉，吃起来鲜甜微辣，美妙绝伦。吃剁椒鱼头是在骨头里挑肉吃，而吃剁椒蒸鸭嘴鱼则可以大快朵颐，因为鸭嘴鱼几乎没有刺，甚至连骨头都是脆而透明的，可以吃掉，真正让人体验“吃鱼不吐骨头”的美味。 但是鸭嘴鱼的嘴巴却极其多刺，不宜蒸食，因此四季渔歌推出椒盐鸭嘴鱼嘴的新做法，把鱼嘴切细炸酥，鱼刺自然也就变得酥香，同样可以享受吃鱼不吐骨头的美妙。
宫保鸭嘴鱼甘香麻辣 四季渔歌的“宫保鸭嘴鱼”是按照宫保做法爆炒而成，对于爱吃鸭嘴鱼的食客来说，鸭嘴鱼的肉质细腻鲜嫩，口感滑爽入味。切成丁状的鸭嘴鱼肉，加上干辣椒、花椒、花生米和莴笋丁一同爆炒，鸭嘴鱼丁外酥内嫩，咬下去颇有弹性，口味甘香略带麻辣，在舌尖齿缝中长久徘徊；鸭嘴鱼的鲜嫩配合花生的香脆，还有爽脆莴笋丁，香而不腻，令人回味。
美食提示 鸭嘴鱼特价38元/斤 鸭嘴鱼，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，几乎与鱼身一样长。据了解，鸭嘴鱼和“中华鲟”是同属一个家族的“兄弟”，名贵稀有，是高级食材。人工养殖后，普通老百姓才得以品尝到其独特美味，但价钱也不菲，吃2斤重的鸭嘴鱼还得花上一两百元。不过如今在四季渔歌，可享受38元/斤的特价，而且吃100元送30元消费券。
美食推荐 黄骨鱼蒸鸡 38元/份虫草花蒸土鸡 38元/份渔夫蒸豆腐 25元/份脆香辣子鱼 28元/份井冈山笋干焖肉 28元/份口味虾 45元/份地皮菇肉丸汤 28元/份江豚 38元/斤尖椒河鱼仔 28元/份野生水鱼焖飞天鸭 时价 地址：惠城区江北惠民大道 （原先科大道）往汝湖方向，中石化加油站对面 电话： 279366613005751995
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