「西瓜皮」根本就是個寶啊...它能防治高血壓、心臟病、還能治療頭痛！後悔知道晚了！千萬別再丟掉了！ ...

中醫認為藥食同源，利用食物的營養功效結合自己的身體情況，
通過進補膳食可以增強抵抗力、免疫力，以達到一個健康的體魄，從而延年益壽、強健體魄。
因此，可以常食用「一皮一心，二黑二青」，用其食補。
 

一皮一心西瓜皮、蓮子心

1、西瓜皮

中醫認為，西瓜皮性涼，味甘，無毒。
其所含的瓜氨酸有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。
此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。能清暑解熱，止渴，利小便。

瓜皮不僅可以吃，還別有一番風味。
馬上就要入夏了，再吃西瓜時，記得保存瓜皮。
 

西瓜皮的多種創意吃法：

1.涼拌西瓜皮

食材：西瓜皮、醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。

做法：把瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽腌片刻；
瓜皮倒去鹽水，調味拌均，即可食用。

2.橙汁蓮藕西瓜皮

食材：西瓜皮、蓮藕、橙汁、鹽、白糖各少許。

做法：西瓜皮切成條；蓮藕切成片，清洗干淨；
將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下，瀝干；
加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。

3.西瓜皮燉排骨

食材：西瓜皮、排骨、薑片、鹽適量。

做法：排骨用沸水汆一下；
湯煲中倒入水，放排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘；
將西瓜皮塊放入湯煲轉大火，燒沸後轉小火煲20分鐘，用鹽調味即可。

4.爆炒西瓜皮

食材：西瓜皮、甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。

做法：西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，衝水濾去鹽分，擠干水分；
鍋裡加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；
倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。

5.西瓜皮果醬

食材：西瓜皮、白糖、檸檬汁少許。

做法：西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎；
倒進鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開後轉小火，至水收干，即可關火；
晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。
2~3天後，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時用干淨無水的勺子舀取。

需要注意的是：西瓜屬於生冷食品，糖尿病患者、消化不良、腸胃虛寒、長口腔潰瘍及感冒初期患者不宜多食。

2、蓮子心

蓮子心是蓮子的胚芽，是《中國藥典》收錄的草藥，其味清苦，但卻具有極好的降壓去脂的功效，
因其含有的生物堿，所以可以降血壓。

民間常用其泡茶飲，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，也有奇效。
此外，經常喝蓮心茶還能減肥、治療便秘，只需用普通泡茶法即可。

清肝火、降血壓的食用方法：

蓮心夏枯草飲：蓮心10g，夏枯草30g，煎水飲。

功效：本方以蓮心清熱除煩，夏枯草清肝火。用於高血壓，心煩發熱，眩暈頭痛。
 

巧取蓮子心的方法：

1、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。

2、掰開殼，露出蓮子。

3、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心即可。

二黑

木耳、荸薺

1、黑木耳

黑木耳可食、可藥、可補，有「素中之葷」的美譽，還被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。
具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
 

此外，黑木耳中的多糖體還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，
所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳也是很好的補腦食品。
所以是各種現代文明病如高血壓、心臟髒病、癌症病人的保健食品。
 

如何泡木耳才正確？

木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。
經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。

2、荸薺

荸薺有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
 

此外，因荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。
所以其既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

英國在對荸薺的研究中還發現一種「荸薺英」，這種物質對黃金色葡萄球菌、
大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。

需要注意的是：

荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，
所以不宜生吃，一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，
會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
 

保健吃法：

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。
另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為「五汁飲」，用於生津消熱、降低血壓。
 

二青

芹菜、菠菜

1、芹菜

芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
並且芹菜的含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，
食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

此外，春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜還有助於清熱解毒，去病強身。

患有肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
 

保健食譜：

1.高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：

粳米100克，煮粥，將熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖(或白糖)調味作晚餐食用。

2.治糖尿病：

鮮芹菜500克，洗淨搗汁，每日分3次分服，連服數日。

2、菠菜

菠菜有「營養模範生」之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
大量食用菠菜，可降低中風的危險。
 

食用方法

可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。