周六早上好~今天跟着我们一起来学做一道色彩丰富、美味营养的汤品,和家人一起享用吧。名字也好听:叫“春光蔬菜汤”,可以喝出春天的味道哟!食谱出自大文化托尔斯泰的厨房呢! “春光蔬菜汤”(spring soup)是托尔斯泰的最爱,即用春天时令蔬菜所做的汤。它是托尔斯泰的庄园中每天必备的菜色。今天介绍的是素食星球创作版~ - 食材 - 胡萝卜丁......1/4 杯 大头菜丁......1/4杯 土豆片......1/4杯 豌豆苗......一把 芹菜.....一根 欧芹......少许 蔬菜高汤(戳??看做法)......1.5升 (或水1.5升+纯素番茄火锅底料) - 做法 - 1.将食材洗净并切好备用。 2.将1.5升水倒入锅中煮开,加入纯素火锅底料(如果用素高汤则直接将素高汤煮开即可) 3.将胡萝卜、土豆、大头菜放入锅中烹煮,约8分钟后放入芹菜(我们在放的时候手一抖芹菜也放下去了,芹菜煮久了颜色就没那么好看了!别学我们。)
- Tips - 1.你还可以先将食材蒸熟放入煮沸的高汤中,这样汤会更有营养。 2.原食谱用的是四季豆(切小段)、新鲜豌豆、胡萝卜和大头菜,我们没有四季豆和豌豆,就用有机芹菜和有机豌豆苗代替啦,味道也非常棒,你也可以试试用原来的食谱中的食材哦。 3.配上全麦面包等主食吃十分合适。 4.你也可以发挥想象力,在汤中添加你喜欢的食材,例如,用西兰花、紫甘蓝或芦笋代替食谱中的某样蔬菜。 你一定不知道 托尔斯泰57岁时成为一名素食者,他在世的最后25年一直维持吃素。虽然出身为贵族,但他在转变为素食后彻底摒弃了贵族生活,白天像农奴一样在田野里劳作,夜里则继续写作。 列宾的油画《托尔斯泰耕地》 或许是素食和农田里的劳作给他带来了身体上的有益影响,托尔斯泰一直到七十几岁仍保持着异乎寻常的体能,游泳、网球、骑自行车,样样不输年轻人。列宾说过:托尔斯泰可以在农田里连续耕地6小时不停歇,我想可能年轻人都没法做到!
一位意大利青年人类学家隆布罗索拜访托尔斯泰,他刚打完一场两小时的网球比赛,又提议与隆布罗索比比泳技,这位年轻的人类学家为了赶上托尔斯泰快得不像话的速度,结果呛水差点儿溺毙。隆布罗索回忆道:“他一抬手就把我给举起,好像我是只小狗似的。”
托尔斯泰曾告诉过来采访他的记者,他每天的饮食以燕麦粥,面包和菜羹为主,他还说当他放弃了糖,茶和咖啡,以及不再吃鸡蛋,黄油和牛奶时,他的身体比过去有了很大的改善。 所以你也赶紧试试他的这道春光蔬菜汤吧! 图片来源:吴迪,pinterest |
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