|
说起来这其实是我第一次摘星米其林餐厅，这也真是心里小鹿乱撞的激动啊。
我们是上午参观完圣家堂散步过来的，预订了这家也是因为Moo距离米拉之家也仅咫尺之遥，十分便捷。至于价格…米其林一星你们懂的，反正我还是小心疼了一下。 餐厅环境并不是奢华，但设计依然颇有用心——位于酒店一楼的餐厅却巧妙地加入了自然采光，若是坐在吧台更是能够全程欣赏大厨手下一件件艺术品的诞生。 先剖图！ 午餐只能选set不能单点，同行的一桌也只能选择同一种套餐。我们选了oyster的套餐，总共有11道菜！！！对于第一次享用这种fine dinning的我来说也是震惊的，一顿饭从下午一点半吃到了……4点多！！！（谁说吃吃吃一定增肥，吃饭也是件体力活啊哈哈） 每上一道菜都会帮我们换一个样式不同的盘子，服务员也会很贴心地介绍这道菜的做法、吃法和特点——“*&…各种素菜…&￥#鸡肉泥…&%&#！配以薄荷汁@￥%……￥%￥”，我顶着满脸的欢欣与好奇听着服务员小哥的介绍，内心如同学渣做英语听力一样，然后转头问在欧洲生活的两位小伙伴，果然也是没听懂啊哈哈哈哈。 爱红酒的朋友也会更加有福，餐厅对葡萄酒的品味也是名声在外，每一道菜都可以为你甄选一款不同的酒搭配食用，当然这么5-7欧一杯下来，光10来道菜的配套餐酒就是一台水果手机出去了，所以套餐里海鲜偏多的我们从头到尾就点了一瓶白葡萄酒。 说了那么多，噱头是够足了，米其林的味道如何呢？来安利几道时隔两个月依然记忆犹新的菜吧。 “巾帼不让须眉”，蔬菜料理的巅峰之作。 说这道蔬菜料理是巾帼，跟女生减肥食素和男人无肉不欢毫无关系，而是因为，想吃这道菜前还要给她喷香水！！！不过撇开这一噱头，这道菜给味蕾带来的立体感与新鲜感是如此让人眉飞色舞。胡萝卜、花椰菜、芦笋、豆苗、黑木耳、白萝卜、黑松露……十多种蔬菜，或清脆或软糯，或酸甜或清新，配合底层不知名的鹅肝质感酱汁（或者叫泥比较好？）和可可碎片，我写着写着又开始咽口水了。
“荷塘月色”，最清新宜人的汤品。
装盘超像荷塘月色有没有？汤看似有点厚重腻口但实际上口感特别轻薄；不知厨师处理虾仁有何秘诀，那个鲜甜！；很神奇的一点是，汤本身其实有一点海鲜的腥味，却丝毫不让人反感，反而有种停不下来的感觉。
“富贵安康”，深海的馈赠。
安康鱼（鮟鱇鱼），就是海底总动员里在深海用一盏小灯吸引多利，然后到了面前用它丑到惊为天人的脸吓死你再把你吃掉的那种鱼~营养价值非常丰富，富含维他命A、D、E，还低脂肪低热量，肉质胶质感特别明显，据说是对烹饪要求极高。我是吃了个新鲜，鱼肉和汤都非常鲜美。
“秋之迷菇”，吐槽之作。
盛器和干冰的美感依旧，口感很细腻，搭配也很有新意，看似鱼子的爆珠融入了分子料理的概念，一口咬下去味道丰富到无法形容。这道菜若是个人，定是个自以为气质优雅，品味独特还内涵丰富的迷之菇凉，然而！这一坨阳光般的橙色真的就是烘山芋啊，挥之不去无法掩盖的烘山芋味啊！
菜名都是自己YY的，如有西餐厅需要中文菜单翻译，请私信联系“Zoe在路上”公众号（多么不走心的广告）。
总体来说，虽然这顿饭很贵（套餐为每人110欧），但近三个小时的用餐时间和餐厅的用心令人不得不赞叹米其林餐厅的过人之处。 除了这家米其林一星餐厅，这次巴塞罗那之行的第一晚我们就光顾了由米其林一星大厨掌勺的Informal。相较之下，对于Roca Moo我的评价是物有所值，米其林一星实至名归；而Informal绝对就是物超所值，以及更为纯粹简单的味觉享受了！
因为三个人都在当晚20-21点间落地巴塞罗那机场，不肯错过任何一顿正餐机会的吃货们预约了22:30的餐位。需要提醒的是西班牙的用餐时间比国内要晚不少，午餐一般在13:00-16:00之间，晚餐通常是19:00-23:00点，要在其余时间（特别是比较早的话）找到营业的餐厅可不太容易。
Informal的晚餐并不提供套餐选择，这可能对选择综合症患者不是好消息，不过餐厅提供英文菜单多少也是慰藉，事实证明这是我两牙之旅中最成功的一次点餐了！ 前菜选择了Warm Octopus salad（€14.50）和Hot & Cold foie gras duo（€19.50）。温热的章鱼色拉新鲜弹牙，神奇的奶泡状酱汁奶奶的又不腻味；
冷热鹅肝组合更是惊艳。热的红酒煎鹅肝选用了麝香葡萄酒（muscatel）和少许焦糖调味，但真正让它与众不同的是冻鹅肝的配搭，入口即化是优秀鹅肝料理的必备，但融化同时绵密的质感与丰富的味道就不是上海吃到的鹅肝可以比拟的啦！个人更喜爱不沾酱食用，但也有小伙伴对一旁的柠檬酸苹果酱赞不绝口。
主菜推荐Araiz roasted pigeon! （€26.50） 我们认输！实在无力揣测大厨施加了什么魔法才能让鸽子肉发挥出这样的质感，自认为比较靠谱的猜测是锁住鸽肉本身内部的汁水的同时，烤制前还额外淋上了肉汁，词穷的时候只能一脸幸福地告诉大家“好吃”！！！
另外两道主菜同样给好评，香煎带子（scallops，€17.50）个头不是一般的大，佐以洋蓟、花椰菜和少许伊比利亚火腿，还有黑松露橄榄油汁！
另一道是鸡肉的菜，具体名字忘了，但最为颠覆世界观的也是它——鸡肉制成泥卷成卷，完全打破了原有的鸡肉感，很奇特的口感。
还没完哦，西班牙的甜品固然不像法国如此享有盛誉，但接下来的这一款，我可是翻了好多墙只为准确地找到它的名字。 Star Bombay gin and tònic, with Tonka beans, lemon and raspberrie（€7.50）！它不是蛋糕不是冰淇淋也不是奶油，我们姑且认定它就是一坨泡沫，但表里如一的它，不仅拥有小清新的外表，吃起来也是让人心情透亮的味道，瞬间秒杀之前已经让我们赞不绝口的巧克力冰淇淋配海盐、橄榄油与巧克力酱。金汤力、柠檬、树莓，其中原料都多少带有点引人口水的酸味，配合白云般的泡沫质感，真是有悠闲地躺在云端的幻觉！
两位生活在欧洲的小伙伴狂呼Informal是他们最爱的一顿西餐料理，可见这一餐给我们留下的印象有多么美妙。各位看官，有机会来到巴塞罗那千万不要错过Informal！ 巴塞老城区的众多景点离这里都不远，吃完晚餐出门就是海风，服务生也是美到窒息哈哈，而且在用餐价格水准颇高的巴塞罗那，花人均不到€50的价格来享受这米其林一星主厨的大餐绝对物超所值！
|
|
|
