一说起法国,大家可能想到的是《马赛曲》,高卢雄鸡等等,今天,小编就带大家去看一看法国的美食吧。
法式蜗牛
法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味,厨师通常会在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜混合,拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,放入炉火中烘烤,出炉之后,便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。
法式鹅肝 鹅肝是巴黎高档餐厅中主推的一道名菜,它的级别与中国人吃的鱼翅相当,除了鲜嫩的口感,滋补功效也很好,一度是专供法国贵族食用的菜肴。一般来说,一个完整的鹅肝大约在700到800克之间,脂肪越肥厚的鹅肝档次越高。
黑松露 松露多生长在橡树、松树、栎树下的一年生的天然真菌类植物。其中以意大利的白松露和法国产的黑松露最为美味。黑松露被成为餐桌上的“黑钻石”,味道没有白松露那么浓烈,最美味的吃法,就是保持它自身的口感,有嚼劲,搭配其他食材,起到点睛的效果。
尼斯索卡 流行于法国南部尼斯附近的一种小吃,类似轻薄型的披萨。用鹰嘴豆粉、橄榄油等为基本原料,也可以加上肉或蔬菜等,烤至边缘微焦时便可出炉。热乎的索卡吃起来咸香焦脆,非常好吃。
玫瑰腊肠 这是一种用中等绞碎的猪肉作成的干肠,约30公分长,多半切成圆片状当餐前佐酒小菜吃,因为肥瘦比例均匀,切面红白相间有如玫瑰图形而得名,很有地方特色。
法国美食看完了,下一期我们会去哪里呢?
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