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糖醋菜那酸酸甜甜的口感 不知迷倒了多少馋嘴的小吃货 一盘红亮诱人糖醋菜上桌 满屋弥漫的酸香在挑战着味蕾的忍受极限 诱人的气息不断刺激唾液分泌 胃里的馋虫此刻也苏醒过来 来不及咽下口水 便迫不及待拿起筷子大快朵颐 ...... -糖醋藕片-  用料 主料：莲藕1节；青椒各个；彩椒半个；大蒜3瓣；小葱15克 辅料：白糖1勺；香醋1勺；番茄酱一勺；生抽1勺；盐适量；香油适量 做法 1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。  2.青红椒切小方丁  3.葱切碎，蒜切片。  4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。  5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。  6.下藕片翻炒  7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀  8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。  9.淋入香油关火。 -糖醋排骨-  用料 主料：排骨250克 辅料：白糖30克；白醋15毫升；蒜15克；水适量；食用油10毫升；白芝麻少量；老抽8毫升；酱油(三鲜)15毫升；姜15克 做法 1.排骨提前用清水泡上40分钟，泡出血水，中途需要换水两次  2.准备好所有的辅料。 3.热锅冷油，小火，倒入白纱糖，进行炒糖色。 4.糖色过程中，要小火，火大容易糊，用锅铲慢慢顺时针搅拌。 5.糖色炒炒出后，放入已经处理好的排骨，使排骨均匀上色，继续放入准备好的白醋，再继续翻炒。 6.所有排骨上色后，倒入开水没过排骨，放入姜蒜，盖上锅盖大火煮。 7.待煮开后，放入老抽与酱油，转小火大约煮30-35分钟。 8.待汁快收余下不多时，开大火，大概1分钟后，汁收干后起锅装碟，撒上白芝麻点缀下就可以了。 -糖醋鲫鱼- 用料 主料：鲫鱼600克 辅料：花生油20毫升；糖15克；醋15毫升；酱油20毫升；料酒5毫升；盐1克；胡萝卜10克；葱5克；蒜5克 做法 1.准备食材：鲫鱼去除内脏后洗净 2.热锅放油，放入鲫鱼 3.两面煎一下 4.放入糖 5.依次放入料酒、醋和酱油 6.放入适量水 7.放入葱和蒜 8.炖至汤汁浓稠一些时加入少许盐即可 9.味道鲜美极了 -糖醋里脊- 用料 主料：里脊肉250克 辅料：盐少许；食用油适量；白糖4小勺；醋1小勺；番茄酱3大勺；料酒少许；生粉适量；姜少许；葱少许；蒜少许；耗油1小勺；白芝麻少许；水1大勺；胡椒粉少许 做法 1.里脊肉洗净切条状，放入盐、胡椒粉、料酒，腌制10分钟。生粉用水调成糊。放入里脊肉混合均匀。将白糖、醋、番茄酱、耗油、水调成糖醋汁备用。 2.先把肉放入油锅中，略炸定型捞出，再复炸至表面金黄色，捞出沥油。 3.另起锅倒入油，放入姜、蒜、葱炒香，放入调好的味汁略煮。放入炸好的肉、芝麻拌匀即可。 -糖醋脆皮虾仁- 用料 主料：虾仁300克 辅料：白糖1勺；面粉25克；淀粉1勺；马铃薯淀粉50克；番茄酱2勺；生抽1勺；米醋半勺；蛋清1个 做法 1.虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。 2.一个蛋清打散。 3.蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。 4.腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。 5.锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。 6.不要炸过，稍变色捞出。 7.待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。 8.白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。 11.炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。 *往期精彩内容传送门 更多美味糖醋做法点这里 |
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