闻到味道就流口水啦、今天来看看飘香锅贴是怎么做的。

主料：饺子皮

配料：木耳、香菇、洋葱、肉末(适量)、葱、姜。

调料：盐、味极鲜，老抽、胡椒粉

做法：

1.准备好木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的就好

2.木耳、香菇、洋葱切成小粒

3.葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中

4.切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀。

5.肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状

6.将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料

7.饺子皮中间放上馅料

8.饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴

9.煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型

10.用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘

小窍门：

1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠、也就是搅拌上劲.那样吃起来口感好。

2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲。泡香菇的水是很香的哦！

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