芒果牛奶布丁的做法　美食天下

zfl012345 菜谱   日志   话题发表于2012-05-07

“芒果又大量上市了，广东也是芒果的主产区，量大价格便宜，我买了一些就是想吃芒果布丁了。”

主料

• 芒果 (500g)

辅料

• 牛奶 (250ml)

厨具

食物调理机、煮锅

分类

夏季食谱 布丁 下午茶 甜品 甜味 煮 数小时 简单难度

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  芒果靠着核切成三部份，也就是把两边的果肉切下，切果肉时尽量把中间核的位置切成最少粘果肉
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  把果肉切十字刀花
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  切花后翻开
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  沿着皮把果肉切下
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  切下的果肉
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  果核的位置带肉太少，可以直接食用，不做取肉操作
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  3/4的果肉放入搅拌杯
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  放入牛奶和白糖
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  搅成芒果奶昔
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  芒果汁小火加热 搅拌，不糊底
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  煮开后放入软化的吉利丁片，离火搅拌
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  把煮好的芒果汁过滤入容器中
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  余下的果肉放入布丁中
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  摊凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时

小窍门：

1、打成汁后煮时要用小火，大火容易糊锅 2、吉利丁片不能太高温，吉利丁片也可根据量也调配 3、芒果汁可不过滤，过滤是为了记其更细腻 4、过滤好的再加上整粒的芒果肉，口感会更好。

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