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荸荠，也就是咱们四川人口中的“茨瓜儿”，每次吃时都听家里长辈说，多吃点对身体有好处，但是具体有什么好处，他们也讲不清楚，所以小编就自己动手找了，关于“茨瓜儿”的好处，今天分享给大家。 荸荠，又称马蹄，荸荠皮呈黑紫色，但它肉白味甜、清脆可口。既可以作为水果直接食用，还可以作为蔬菜食用，受到大众的喜爱。它在南方被称为“地下雪梨”，北方人称其为“江南人参”。 荸荠的功效 《本草纲目》认为，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。它具有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。 一、利于儿童发育，促进代谢 荸荠的含磷量在根茎类蔬菜中是极高的，对于牙齿骨骼的发育有很大好处，可以促进人体生长发育，利于儿童的成长。并且，它可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。所以推荐儿童常食用。 二、降血压 高血压是老年人的常见病，因为难以根治，影响着老年人的身体健康与心理健康，对于患有高血压的老年人推荐多食用荸荠。它含有一种叫“荸荠英”的物质，对大肠杆菌、产气杆菌等均有一定的抑制作用，并且可以降低血压。荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，并称为“五汁饮”，利于生津消热，降低血压。 三、治疗糖尿病 糖尿病也是一大常见的难以根治的疾病，困扰着每一位糖尿病患者。日常生活中，糖尿病患者除了要按时服用药物保证健康，还可以通过饮食辅助治疗，荸荠就是一个很好的选择。它质嫩多津，温宜可口，生津止渴，是糖尿病患者的福音，对糖尿病有一定的治疗效果。 四、利尿通便 日常生活中，从长辈那里听到过最多的关于荸荠的功效，就是利尿通便了。无论老少，如果有便秘的情况，都会通过吃荸荠来缓解。这是因为荸荠里面含有淀粉和粗蛋白，可以促进肠胃蠕动，润肠通便。荸荠水能利尿排淋，还能作为尿路感染患者的食疗佳品。 五、清肺化痰 感冒是我们日常生活中最常见的小病，一旦感冒，可能会伴随咳嗽流涕、咽喉肿痛、痰浓、发烧等一些列症状，除了按时就医，遵医嘱服药治病以外，我们还可通过食疗来辅助减轻症状。荸荠性寒，味甘，还富含粘液质，入肺可生津润肺、化痰利肠、清热解火、补充营养。 六、抑菌抗癌 癌症对于我们的生命威胁之大，让人恐惧。远离癌症，身体健康是每个人的心愿。最近有研究发现，荸荠中含有抗癌成分，尤其对于食道癌、肺癌、乳癌患者，荸荠是很好的辅助治疗食品。它所含的“荸荠英”可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，还可预防急性肠胃炎。 注意事项：荸荠性寒，属于凉性食品。对于消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泻和血淤者应该少食。切老人也应该适量食用，一次性食用过多可能导致气急攻心。建议一次性食用7到10个为宜。 挑选与去皮
很多人喜欢荸荠，却觉得削皮是一件很麻烦的事情，因为懒，所以不想自己动手，喜欢买已经削皮完成的荸荠。今天小编给大家支招，教你轻松削荸荠皮。 1：用小刀削皮，先切掉两边和底部的皮，然后再将芽口上的皮削掉，削芽口皮之前，可以先将芽切短会更方便。 2：市面上有削皮机，如果实在不愿意自己动手的朋友，也可以购买削皮机，将洗好的荸荠放入机器里，削好皮的荸荠会主动出来即可食用。 花样吃荸荠 荸荠南瓜小米粥 准备食材：荸荠10个，南瓜150克，小米50克，糯米50克。 步骤：
虾仁炒荸荠 准备食材：荸荠300克，鲜虾300克 步骤：
荸荠玉米芦笋猪骨汤 准备食材：猪骨一斤，玉米两个，芦笋八个、荸荠适量 步骤：
编辑：陈钱芳 吴俭 实习生：朱珩 |
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