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如今，水果入菜已成为一种流行时尚，想着自己也应该跟上潮流。气温逐渐上升，吃点清淡的菜肴吧——茄汁火龙果鸡丸是个不错的选择，鲜嫩的鸡肉搭配上新鲜的火龙果，外面包裹一层酸甜的茄汁，超级下饭呢。 
食材： 鸡脯肉 火龙果 圣女果 番茄酱 姜末 生粉 料酒 糖 胡椒粉 油盐 制作方法 
1. 准备好原材料; 2. 鸡脯肉加入姜末剁成泥; 3. 鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀; 4. 左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子; 5. 烧锅开水，将挤好的丸子放入里面去煮，直至它浮起来后再煮上一、两分钟; 6. 将火龙果从三分之一处切开， 再用挖球器挖出小球; 
7. 烧热锅， 放入适量的油， 放入番茄酱进去煸炒; 8.翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化; 9. 再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下; 10. 加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒， 多翻炒几下让它入味， 再加入火龙果球， 11. 让番茄汁均匀的裹在它们表面; 12. 将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中。
小提示：
1. 鸡脯肉和姜混合一起剁成泥，再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味，顺着一个方向搅拌上劲备用;烧锅开水， 左手从虎口挤出丸子，放入开水锅中煮熟，煮到它们浮起来再煮一、两分钟; 2 火龙果从三分之一处切开，这样能让火龙果肚内容积最大，注意保持火龙果外壳的完整;再从里面挖出火龙果球备用; 3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收， 加入糖和盐调味，让它味道更鲜;注意原料下入顺序，鸡丸先下入，多炒一下让它更入味;而火龙果后放入，只需让它均匀的裹上茄汁即可。
关键词 青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳 做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食
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