舌尖上的“洋芋擦擦”， 原来就是那口感焦香的土豆丝饼呀

《舌尖上的中国》风靡大地， 让看过的人都想把每种美味都尝尝。 其中一部就讲的“洋芋擦擦”， 洋芋就是土豆， 先此菜将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，或上笼蒸熟或煎成饼，一年四季均可食用， 很简单的美味。

这“洋芋擦擦”在家做起来简单容易，用上擦丝的工具， 买回土豆， 别看这不起眼的土豆做出来的洋芋擦擦，色泽金黄，咬上一口，土豆的清香洋溢开来， 好香哟。

【洋芋擦擦（土豆丝饼）】

原料：土豆 青椒 红萝卜 面粉 盐 胡椒粉 辣椒粉等调味料

制作: 1. 土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟；

2.捞出后沥干水分， 加入红萝卜和青椒丝；

3. 在里面加入适量的盐，胡椒粉和辣椒粉等调味，再加入两大勺面粉，搅拌均匀即可；

4. 电饼铛上下底盘上刷层油， 打开电源；

5. . 将准备好的土豆丝平铺在烤盘上， 盖上盖， 煎上十分钟；

6. 再翻上一面，加盖五分钟；

7. 取出放在案板上， 用小圆模具按压成小圆饼；

8. 摆放在盘中。

小贴士: 非常家常的小饼，以土豆丝为主料，可以按个人口味适量加点其他蔬菜搭配，再加入两勺面粉，最后加入其他调味料混合均匀；将电饼铛上下两面刷层油，将混拌好的蔬菜丝平铺，盖上盖，先煎十分钟；再翻面煎上五分钟，两面金黄即可。