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茄子是家常菜中必提不可的一道菜，做法多样，美味可口！最常见的有青茄和黑紫茄，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种……在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，它还具有清热凉血，散瘀消肿的功效。 做法： 1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。 2、锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。 3、倒入苦瓜翻炒至软身。 4、放入青红椒，调入盐翻炒。 5、放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。 小贴士： 1、茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。 2、苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。 做法： 1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。 3、锅底留油烧热，放2勺豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。 4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。 喜欢吃茄子的朋友在买茄子时有没有注意挑选呢！ 一看颜色。 好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。 二找花萼。 在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、质量就差了很多。 三看外观。 好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。 四摸一摸茄子。 摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。 微信新玩法哦~ 你get到了吗？！赶紧试试吧！ 第一步：设置-关于微信-检查新版本-升级到6.3.16版本 第二步：找到订阅号-打开-选择公众号-进入【置顶】 学会了吧，伙伴们赶紧动起来吧!！开启置顶后，将每天为您第一时间推送更多新鲜，有趣的内容，让我们的生活过得更绚烂多姿。还有更多最新资讯等你哦！ |
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