|
爱吃卤味的朋友的福利，要说下酒菜那还得说是卤料，卤菜在美食里可以说是非常美味的，有酒有菜那才叫生活啊，今天给大家介绍这款卤味是非常有名的卤猪肚，当凉菜，关键是入味，还好吃，相信爱喝酒的朋友这款菜都喜欢！ 主料 猪肚1个、老卤汤1份、红糖1勺、食盐适量、八角八个、花椒适量、姜1大块、桂皮适量、面粉200g、白醋200g 步骤 1.猪肚一个，里外用清水冲洗。 2.准备洗猪肚的材料：面粉200克，白醋1瓶(实际用量约200克)。 3.把猪肚放入盆中加适量面粉和白醋。 4.然后里外反复揉捏后，用清水冲洗。这样揉搓清洗3次。 5.再把清洗好的猪肚翻开，撕掉内膜上的油。 6.炒锅倒水加生姜和料酒，放入猪肚烧开煮5分钟。 7.捞出猪肚用刀刮去黄膜和粘液，然后再冲洗干净控水待用。 8.去年的老卤汤烧开，卤汤越陈越香。
9.在卤汤中再加入一勺红糖、一大块姜、花椒、八角、桂皮，如咸味不够可加食盐。
10.将沥干水的猪肚放入卤汤中烧开后，小火炖60分钟。
11.约30分钟时把猪肚翻个面，使猪肚上色和卤味均匀，60分钟后关火即可。猪肚在卤汤中浸泡一夜会更入味
美味的下酒菜做好了，可以切一盘放在桌子上下酒了，美味不可阻挡，爱美食爱生活，小伙伴赶快自己尝试一下吧！ |
|
|
