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食材：白米饭200克，鸡蛋1个，干豆角、干香菇、干茶树菇各20克，萝卜干、金针菇、油菜、菠菜、胡萝卜各15克，黄豆芽、海带丝各10克，盐、白芝麻、花生油、香油、韩国甜辣酱各适量 做法：1.金针菇、油菜、菠菜、黄豆芽、海带丝洗净，入滚水中烫熟，捞出沥干水分，分别加入白芝麻、盐拌匀。干豆角、干香菇、干茶树菇、萝卜干放水中泡软备用。 胡萝卜去皮，切成细丝。 2 炒锅中加少许油烧热，放入胡萝卜丝炒熟，盛出。 3 鸡蛋用煎锅煎制成一面熟的煎蛋备用。 4 石锅内壁均匀抹上香油，放火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，米饭表面呈扇面形铺上处理好的所有蔬菜，荷包蛋放中央，待锅底米饭略焦成锅巴时，离火。食用时配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。 食材： 热米饭200克，肉末50克，鸡蛋1个，青菜2棵，蕨菜、嫩豆芽各20克，盐、味精、香油、花生油、淡汤、辣椒各适量 1 蕨菜充分泡发，入热油锅中，加盐调味炒熟。嫩豆芽和青菜分别焯熟，加盐、味精、香油拌好。肉末入热油锅中，加盐、味精调味炒熟。 2 鸡蛋用煎锅煎制成一面熟的煎蛋，使蛋黄保持完整而表面凝结。 3 在石锅内壁上涂抹一层香油，放入热米饭，上面呈扇状铺上处理好的嫩豆芽、青菜和炒好的肉末、煎好的鸡蛋，加热至锅底的米饭略焦成锅巴时离火，与佐餐的淡汤和辣椒酱一同上桌即可。 食材： 米饭200克，沙参、香菇、蕨菜各15克，橡子凉粉、桔梗、黄豆芽各10克，菠菜20克，鸡蛋1个，香油、辣椒酱、葱、蒜、白糖、盐、芝麻、花生油各适量 1 橡子凉粉煮一下。香菇和蕨菜充分泡发，用油炒出，加盐调味。菠菜、黄豆芽汆煮熟，加盐拌匀。 桔梗放盐拌匀，用油炒熟。沙参用辣椒酱拌好。 2 鸡蛋用煎锅煎制成一面熟的煎蛋备用。 3 米饭盛入石锅中，其他原料分别摆好，再放上煎好的荷包蛋，置火上热透时离火。 4 将香油、辣椒酱、葱、蒜、白糖、盐、芝麻拌匀，装小碟，跟石锅上桌，供拌食。 食材： 米饭200克，山菜20克，绿豆芽、胡萝卜各15克，桔梗10克，牛肉30克，鸡蛋1个， 酱油、葱、蒜、芝麻、白糖、香油、胡椒粉、盐、味精、花生油各适量 1 牛肉洗净切片。起油锅烧热，下葱、蒜爆香，放入牛肉片，加酱油、白糖、胡椒粉炒熟，淋香油，撒芝麻，盛出备用。 2 山菜煮熟捞出，用凉水泡去苦味，沥干，加盐、味精调味炒熟。桔梗撕细条，加盐揉搓洗净，加香油调味。 3 胡萝卜切成丝，加盐、味精调味炒出。绿豆芽烫一下，加盐、味精、香油调味。鸡蛋分成蛋清、蛋黄，分别搅匀，再分别煎成蛋皮，切成丝。 4 米饭与炒好的牛肉一起拌好，处理好的各种蔬菜、蛋皮丝配色摆于其上，撒芝麻即可。 |
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