上海有着很多历史悠久的百年老店, 一般上海人也就吃过五六家, 你呢? 快来看看你知道或者吃过几家吧! 王宝和酒家 始于清朝乾隆九年,至今已有256年的历史,更是上海最早的酒家之一,以专营“清水大闸蟹”、“王宝和老酒”闻名于世,素有“蟹大王,酒祖宗”之称。
地址:黄浦区福州路603号(近浙江中路) 人均:235元 必点:大闸蟹、蟹粉小笼、蟹粉豆腐、蟹壳黄、黄酒、蟹肉月饼 上海老饭店 创建于清光绪元年,据今已有130年历史的老店,最开始是叫“荣顺馆”,后来才改名为“上海老饭店”。老饭店在老上海宁心中那就是上海菜的发源地,坐镇的都是国家级大师,以选料精细、风味醇正著称。“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”。 无论是糖醋小排、油爆虾、还是响油鳝糊和草头圈子,每一道家常的菜色都被大厨做出了无与伦比的风味。 地址:黄浦区福佑路242号 人均:138元 必点:八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、草头圈子、水晶虾仁、蟹粉豆腐、熏鱼、虾子大乌参、扣三丝 、桂花拉糕 松月楼 创建于清宣统二年,最开始的店址在城隍庙西园凝晖阁,九十年代末搬到现在的店址。松月楼是一家专做素食的餐厅,坚持净素,荤不入内,沿续至今,绝对是上海素菜第一楼。
地址:黄浦区旧校场路99号(近方浜中路) 人均:25元 必点:海棠糕、素菜包、香菇菜包、香菇面筋面、金牌面筋面、素鸭、松月腐乳肉、素蟹粉包、素火腿、罗汉面 德兴馆 “德兴馆”开设于清光绪九年,距今已有一百多年历史。原店开在十六铺,专注于传统上海菜肴。曾经风靡上海的虾子大乌参就是德兴馆首创。 地址:黄浦区广东路471号(近福建路) 人均:30元 必点:焖蹄二鲜面、小笼、鲜肉月饼、焖肉面、焖蹄辣肉面、爆鱼焖蹄面、排骨年糕 大富贵 大富贵原名是“徽州丹凤楼”,创建于清光绪年间。看以前的名字就能猜到这是一家徽邦菜点。不过现在更出名的是各种上海小吃,一般饭点都是座无虚席。 地址:多家分店 人均:40-50元左右 必点:小馄饨、小笼、生煎、炸猪排、虾仁锅贴、八宝辣酱面、春卷、葱油拌面、熏鱼 老正兴菜馆 创办于清末同治七年,迄今已有一百三十年的历史了。正兴菜馆的名字取自两位创始人祝正平、蔡任兴,后来因许多饭店都叫“正兴”,所以改名为“老正兴”。
地址:黄浦区福州路556号(近浙江中路) 人均:121元 必点:草头圈子、油爆虾、八宝辣酱、油爆鳝丝、正兴酱方、糟溜鱼片、醉鸡、枣泥拉糕、蟹粉狮子头 洪长兴 这是上海最早的一家羊肉火锅店,由当时的京剧名伶马连良的二伯马春桥创建于1891年,原本是叫“马家班伙房”。1918年,再将此店送给其友洪三巴,所以才改为如今的 “洪长兴”。
人均:88元 必点:热气羊肉、葱油饼、蒜香羊肋排、羊肉水饺、肥牛肉片、牛肉锅贴、牛百叶 老半斋酒楼 清光绪三十一年开业,原地址位于汉口路湖北路口,民国初年搬到汉口路浙江路口,原名半斋总会,后改为半斋菜馆,因对门又开了一家新半斋菜馆,于是又改名为“老半斋酒楼”。
人均:32元 必点:肴肉面、刀鱼汁面、肴肉、狮子头、煨面、黄豆汤、小笼、黑米糕、咸肉菜饭 沈大成 创建于光绪六年,已然经历过百年风雨。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成。他家点心用料考究、制作精良,而且将传统的点心做出新意,更符合现代人的口感,因此一直都是上海宁最爱的点心之一。 各色点心都软糯香甜,比如魔菌爱吃的条头糕啊、双酿团啊、金团,还有之前上海红极一时的网红青团!把沈大成家点心吃个遍,绝对是一件需要发朋友圈炫耀一下的事情。 地址:多家分店 人均:30-50元左右 必点:条头糕、双酿团、青团、糍毛团、金团、蟹粉小笼、小馄饨 、赤豆糕 湖心亭 建于清乾隆四十八年,原本是豫园的一景,后改为茶楼,名“也是轩”、“宛在轩”,湖心亭是上海留存至今最早的茶室,还接待过英国女王伊丽莎白二世。
地址:黄浦区豫园路257号豫园内(近福佑路) 人均:76元 必点:小粽子、豆腐干、茶点 大壶春 要说上海最地道的生煎,大壶春绝对算得上。魔菌曾经做过一期“吃货说”,问上海最好吃的生煎是哪家,百分之50以上的人说了大壶春。大壶春的生煎给人的感觉非常地道!面皮厚实,是发酵面的,用的是爱森肉,而爱森肉在上海人心里是好猪肉的代名词,制作的时候还要褶子朝上,一个生煎吃起来简单,但付出了制作人的不少心血。 2两生煎+1碗咖喱牛肉汤,这是上海人吃生煎的传统标配。大壶春这碗咖喱牛肉汤里所用的油咖喱也是店家秘方熬制的。每天从开店到打烊,炉子上在不间断地熬制着油咖喱。每碗咖喱牛肉汤里有8 – 10片一寸见方的薄切牛腱肉片,牛肉的口感吃上去同样很新鲜。师傅会告诉你,吃生煎配咖喱牛肉汤,这是顶顶赞的搭配了。
人均:16元 必点:生煎、咖喱牛肉汤 鲜得来 创始于1921年的鲜得来是上海吃排骨年糕的老字号,素有“排骨年糕大王”的之称,年糕不是油炸,是蒸出来的,所以特别软嫩,甜甜的很有老上海的味道,排骨是炸制的,火候刚好,也很香,蘸辣酱油更美味。 当客人需要时,厨师将炸好的排骨及年糕放入卤汁中“氽”几分钟,熟透后用“火钳”将排骨与年糕钳入盘中,随后用剪刀将排骨剪几刀,再洒点辣酱油,一盘上海滩上著名的“鲜得来排骨年糕”就成啦!看起来相貌平平,但吃起来也是令人惊艳的,再配上一份鱼丸汤,很棒的一顿饭啦! 地址:黄浦区云南南路46号 人均:19元 必点:排骨年糕 德大西菜社 这家老店1897年创始于虹口区塘沽路,因供应德国大菜而起名的“德大饭店”。经营西菜原料,自制火腿、培根、沙生治等,并设立西菜餐厅,供应西式大菜,后又增设欧美西菜。服务于附近的外国侨民、机关人员、银行职员、记者等各界人士,企业颇有声誉,生意日隆。九十年代因市政动迁,德大搬迁至南京西路473号,2009年初,德大又在云南南路2号开设德大咖啡餐厅。 德大西菜社是上海老牌西餐的代表,环境透着旧时的感觉 —— 旋转大门、木质楼梯、雕花桌椅 ...... 腔调还是很可以的。目前生意依旧非常火爆,菜式一直没怎么变过,点套餐的话,前菜、主食、甜品都有。炸猪排、罗宋汤和葡国鸡都不错!一个小小的罗宋汤却让他们发挥到了极致,蔬菜炖得很酥,汤汁味道浓郁。 地址:黄浦区南京西路473号 人均:103元 必点:炸猪排、罗宋汤、奶油葡国鸡 南翔馒头店 光绪二十六年(公元1900年)嘉定县南翔镇吴翔升开设的点心店,起初店名叫长兴楼,后改为南翔馒头店,主营南翔小笼馒头,具有皮薄馅大等特点,现在已经是闻名全国的老店了。 外卖队伍长的简直吓人!现包现蒸,鲜肉小笼肉馅新鲜,皮薄馅儿多,咬上一口满口汤汁!野菜小笼咬上一口就能闻到荠菜的清香!灌汤虾球也超级好吃哦! 地址:多家分店 人均:46元 必点:蟹粉小笼、鲜肉小笼 吃遍这些百年老店, 感受老上海的百年味道…… 可以加魔菌个人微信哦! ▼
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