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韩式凉拌干豆腐丝的做法步骤详细介绍：
凉拌干豆腐丝做法： １、将干豆腐切成粗细均匀，约１厘米宽的丝； ２、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出； ３、将烫过的干豆腐丝自然放凉； ４、用少许色拉油将辣椒面拌匀； ５、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味； ６、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可； ７、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。 制作提示： １、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感； ２、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香； ３、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊； ４、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套； ５、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃； |
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