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麦芽豆浆
1.准备好所有的食材。
2.黄豆和花生用清水浸泡10分钟。
3.把小麦胚芽倒入豆浆机中。
4.再倒入泡过的黄(m.tulaoshi.com)豆和花生米。
5.加盖插入电源按下五谷豆浆键。
6.煮好后把豆浆过滤一下，喝的时候加入适量的白糖即好。 2
麦芽塌饼
1.买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要
2.生石灰（或者用一点小苏打）里加入水让其融化
3.锅里加入水和生石灰水，煮开后放入草头煮三分钟左右，一定要煮软，去掉涩味
4.从锅里拿出后用清水反复清洗
5.在砧板上将草头剁碎
6.在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用
7.把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10：2），和面
8.和好后把面团揪成块，在放有湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右
9.取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀
10.面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁
11.平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出
12.锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了 3
红枣麦芽饼干1.A：黄油1(m.tulaoshi.com)00g；白砂糖30g；麦芽糖50g；盐1g；B：红枣干40g；C：低筋面粉200g；小苏打1g；奶粉10g。准备工作：黄油室温回暖备用；将红枣干切小丁备用；（我用的是在大旺家买的干红枣丁，只需要再切一下就行了，没有核的）低粉，小苏打，奶粉，共同过筛备用 2.将材料A中的所有材料小火加热至完全融化，离火，加入红枣丁搅拌均匀至完全冷却 3.将C中的材料，加入到1中，切拌式搅拌至无干粉，用手压成面团状 4.将面团装入保鲜袋中，压扁，放入冰箱中冷藏15分钟 5.在操作台上撒上适量手粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮 6.用叉子在面皮上戳一些小洞，切成方形片，放在烤盘中 7.放入到已经预热到180°的烤箱内，中层，15分钟，烤好后取出晾凉即可 4
麦芽冬栆1.冬栆 2.切块 3.用牙签串起来 4.示图 5.把糖熬 6.沾上糖 |
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