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据统计我国成人高血压患病率为 18.8％ ，严重威胁人们的生命与健康。心脑血管疾病也是一种严重威胁人类健康的常见病，已成为人类死亡病因最高的头号杀手。而这些疾病的发生与日常生活习惯密切相关。 有研究表明，每天吃生大蒜的地方，心脑血管疾病的发生率明显低于不吃生蒜的地区。每天吃两瓣大蒜，是降血压的好方法。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积、增加纤维蛋白溶解活性、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、增加微动脉的扩张度、促使血管舒张、调节血压，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。对于稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成有重要作用。大蒜可以说是我们生活中最容易获得的有效的“血管清道夫”。 大蒜还是天然的抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。在生吃的时候大蒜最好捣碎生食，并且要先放10-15分钟，这样蒜氨酸和蒜酶能在空气中结合产生大蒜素。买回新蒜要先晾干后再保存，不要放在塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能避免发芽。 大蒜虽好，吃完之后的气味是令很多人头疼的一件事。吃了大蒜之后可以喝一杯牛奶或者咀嚼一点茶叶，来帮助去除口气。另外生吃大蒜一日2瓣即可，肠胃功能不好的人更要减少。因为大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。肝病、眼病、胃病、脑溢血患者尽量不要吃大蒜。 |
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