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生吃大蒜可能带来带有味道的口气，这可能是生吃大蒜的唯一不足。同时，在很多人看来，生吃大蒜也很不雅，不如去喝杯咖啡。放下这些争论不说，其实多吃大蒜制品还是有很多好处的。 很多文献都指出，生蒜含有多种生物活性物质，包括挥发性的，水溶性和脂溶性的硫化物，以及香精油、膳食纤维、糖、类黄酮和果胶等不同物质。当生蒜被捣碎后，会释放出一种叫做蒜氨酸的物质，这种物质与空气反应生成大蒜素。而大蒜素是一种很好的抗氧化剂，可以预防衰老等多种有害的变化。 就在2018年3月，也就是今年的中华高血压杂志上，刊登了关于大蒜能够降低血压的研究。这项研究认为：大蒜及其提取物有明确的降压作用。但是，因为这项研究样本量有限、而且是单中心的研究等局限性，还不能形成定论，但是已经为我们揭示了方向和一些事实。 这项研究认为，大蒜的降压作用可能是通过抑制血管紧张素的活性，降低血管平滑肌细胞的增生肥大，增强二氧化硫和一氧化氮的产生和生物活性，抑制氧化应激的发生，从而降低血管收缩性，增强血管舒张性，最终达到降低血压的效果的。 看来张大夫爱吃大蒜的这个习惯还是挺有好处的。也希望我的介绍对您有所帮助。 关注 大蒜经常被我们用来作为蔬菜和调味品，但其实它的养生功效也很显著，不仅可以强力杀菌、排毒清肠、防癌，还可以降低血糖、血压，预防感冒、心脑血管疾病等。 然而，如果吃法不当，会大大降低大蒜的功效。下面我们就来分析比较一下大蒜究竟是生吃还是熟吃更好。 大蒜中的有效成分呢，是大蒜素，它是一种非常重要的活性硫化物，具有比较强的杀菌作用，对我们一般保持健康和预防流感、癌症、肠道感染病、心血管疾病等很有帮助。大蒜经过炒或煮，大蒜素会在高温之下遭到破坏，导致活性的硫化物下降乃至消失，并且随着温度的升高，这种活性物质就会下降速度就会越来越快，大大降低了杀菌的功效。 而大蒜生吃，则基本上保持了原有成分和功效。因此说大蒜还是生吃好。 生吃大蒜肯定是有好处的。 大蒜是人们日常生活中必不可少的调味品，不管凉菜还是热菜，加些大蒜味道立马就变得不一样了，菜做得好吃，胃口自然也增加了。 大蒜生吃的养生效果非常好。众所周知大蒜杀菌的功效特别强，对感冒、上呼吸道感染、肠胃炎以及心脏病等都有很好的防治作用，但通常是指的生蒜。生吃大蒜一定要切片或捣成蒜泥放置10-15分钟，这样有利于大蒜素的生成，对养生的效果更好。当然熟蒜也有一定的功效，只是不及生蒜的效果好。 大蒜味道辛辣，空腹时不要吃，肠胃不好的人也尽量少吃，因为大蒜会刺激肠胃，严重时会引发急性肠胃炎、急性肾炎或其他疾病。另外，有眼病及肝肾等疾病的人也不要多吃，容易加重病情。 其实大蒜也好，其他东西也好，即使养生效果再好，也一定要适量，否则物极必反，会起到反作用的。 下面分享一个偏方，是我本人亲自体验过的，针对受寒引起的久咳不愈，效果很好。准备几瓣大蒜拍碎，和几粒冰糖一起放进小碗里，加水，放进锅里，隔水蒸30-40分钟，稍微晾晾，趁热把蒜吃掉，水喝光，症状轻的当天见效，连吃三四天就行，症状重的再多吃几天，也一定会有很好的效果。 |
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