读红楼话养生——山药记

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今天和大家聊一下红楼里的养生故事。

第十一回：庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心。

本回讲到老太太因记挂着这第一称心的孙儿媳妇秦可卿，嘱凤姐儿过了腊月初一去瞧瞧，送些爱吃的过去。到了初二日凤姐去看秦氏，坐了半日说了些闲话，又将这病无妨的话开导了一遍。秦氏说道：“好不好春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿说道：“明日再给你送来。”

可卿久病，脾胃虚弱，懒于饮食。脾胃属土，土德生万物。脾胃亦为人后天之本，脾胃健壮，能消化饮食则自然体健。山药味甘、温。本经中载：主伤中补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明、轻身、不饥、延年。山药味甘归中土，以滋胃之阴，胃汁充足则自纳食。秦氏吃了山药糕后说倒像是能克化的动似的，是因为山药能助胃纳食。

在宁府排家宴时，王夫人曾问到可卿的情况，当时尤氏说“到了二十后，一日比一日觉懒，也懒待吃东西，这将近半个多月了。经期又有两个月没来。”山药能补益肾气，对调经补血有奇功。以枣泥为馅佐之，大枣甘温能补脾养胃，开胃养心，醒脾补血，平胃气，补少气、身中不足。即能使山药糕口味香甜，又安中养神，可卿服食枣泥山药糕正对其神思倦怠经期不至之症。

 

《吴氏本草经》中说，枣主调中，益脾气，令人好颜色，美志气。是说大枣具有美容养颜的功效。山药在《本草纲目》记载，能健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤，能润皮毛。又有“治皮肤干燥以此物润之”的说法。由此我们可以看出山药的美容润肤作用不可小觑。枣泥山药糕即可好颜色又可润肤质，这样一道美味又能疗疾，且具有美容功效的精致点心，与可卿如此人物再合适不过。

 

山药又名薯蓣、署豫。色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神。山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润滑又收涩。能补肺、补肾兼补脾胃，性平可常服。以古怀庆府（今河南沁阳焦作地区）所产怀山药为上品。肿胀、气滞诸病均忌。

 

另介绍两个治脾肺阴分亏损，虚热劳嗽的小食方：

薯蓣饮：生怀山药四两切片煮汁代茶饮。治劳瘵发热、或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。

 

珠玉二宝粥：生山药，生薏米，一比一捣碎，同煮为粥，调入适量的柿霜，美味的珠玉二宝粥就做好了。山药、薏米清补肺脾，山药偏于黏腻，薏米偏于淡渗，两者并用可不虑其性偏之弊。佐以柿霜甘凉滑润，益肺气，清肺热。此粥用于脾肺阴分亏损的虚热劳嗽及阴虚诸证。

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