酸豆角炒肉末: 用料:酸豆角200克,猪瘦肉80克,泡椒、生姜、大蒜、鸡粉、生抽、葱、淀粉、料酒各适量; 做法: 1.瘦肉洗净剁碎成肉末,加入少许淀粉、鸡粉、盐抓匀;酸豆角切成约0.5厘米长的段,泡椒切圈,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜爆香; 3.放入肉末,炒至肉末变色后下入少许料酒炒匀; 4.下入酸豆角与泡椒翻炒两分钟; 5.放入葱花与适量的生抽炒匀即可. 瘦肉剁碎成肉末加入调料抓匀 下入肉末炒至变色后放入料酒炒匀 经验分享:酸豆角中已有盐分,所以不需再另外放盐; |
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