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羊肉是冬季驱寒食物的最佳选择，当归作为补品中较为常见的，除了对女性产后的身体虚弱有改善外，还对长期疲劳状态有调整作用，当归羊肉汤在冬季喝是非常补身体的，对于人体的肾寒症状也有明显的改善，这种做法的汤一般是在人们需要补身体的时候才会熬制的。我们仅仅知道羊肉汤可以补阳，但是却不知道这种当归羊肉汤对女性的宫寒也起到很大的作用，废话不多说，一起来学习这道十全大补汤（当归羊肉汤）吧！
做法一：最先还是食材准备工作，我们需要的主要是羊肉、当归、醋、香葱、生姜、料酒和胡椒粉。然后是处理食材，将羊肉洗干净后放进沸水中焯烫，煮的时候加入少许的醋可以将羊肉的膻味有效的去除，煮约5分钟后捞出沥干水分备用，然后就是将所有准备的食材放进炖锅中，一般我们需要加进去的有香葱段、当归、生姜片和羊肉，加清水要足量，如果后面再重新加水的话，会影响汤的口感。煲汤的关键在于火候的掌握，先用大火烧开，然后改成小火慢炖，炖的时间根据自己的情况决定，将羊肉炖软就行了，最后出锅前撒上适量的胡椒粉，一来提味，二来还是除去腥味。
做法二：这种做法更简单，总结一句话就是乱锅炖，将准备的食材羊肉、地黄、当归、黄芪、大枣和生姜处理好，生姜切片比较容易出味道。然后将羊肉洗干净切成小块，放进烧开的水中焯烫片刻，去除腥味和血水，然后将所有的食材全部放进炖锅中，加适量的清水，先用大火烧开，然后改成小火慢炖，约三个小时，羊肉就软了，如果想要味道更浓一些，也可以多炖些时间。当然最后出锅前，还是要加入适当的调味品，一般来说，少许的食盐和味精足以。像这种加入的药材较多的汤，就不许逃态度其他的调味品了，只要适当的食盐调味即可。
上面两种做法都是以羊肉和当归为主料，因为我们今天介绍的就是当归羊肉汤，然后其实在汤中加入少许枸杞也是不错的搭配，个人觉得当归有一丝苦味，但是枸杞带有一点点的甜，加在一起，因为多种味道，不仅汤的口感更好，还能将羊肉的膻味尽大可能的掩盖，大家可以尝试一下。
来源：http://www./w/ys/shipu/2016/0315/1437.html
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