【新鲜到港，先到先得】

【来瑞号】

大家嘴上挂着的干邑、白兰地、XO、VSOP……

　　说的到底是啥？

　　它们又到底有什么关系？

　　此刻，就给大家讲解一下干邑的基本知识吧。

　　所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑！所有的干邑生产商都要遵循一系列的规定和要求，而首要的一点就是：他们只能使用干邑产区种植的葡萄。

　　白玉霓（Ugni Blanc）是干邑产区使用最广的葡萄品种，这款在当地被誉为“圣埃米利永（Saint-Emilion）”的葡萄还是意大利白葡萄特雷比奥罗（Trebbiano）的同族。

　　白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）也是该产区较为常见的品种，但种植面积并不大。

　　用于酿造干邑的葡萄品种都必须来自干邑的六个产区：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）

　　其中，大小香槟区和植林区是最受关注的产区。

　　此外，这里指的香槟区是白垩质土壤的产区，而不是盛产香槟酒的地方。

　　酿酒师先把葡萄酿制成普通的白葡萄酒，接着把葡萄酒倒在铜壶里进行两次蒸馏。蒸馏完成后，得到的酒精饮料会进入法国橡木桶里陈酿至少两年。

　　如此一来，该酒便成了赫赫有名的“生命之水（eau-de-vie）”。

　　在这里，用来保存最古老和最优质的干邑的酒窖一般取名“Paradis（天堂）”，当然，说这里是法国的天堂也不为过。

　　干邑的分类方法有好几种，但最为有名的还是VS、VSOP、XO。

　　VS（Very Special），有该标志的酒在橡木桶中至少存放两年；VSOP（Very Special Old Pale）通常是指陈酿四年的酒；而标有XO（Extra Old）的酒，陈酿时间一般不会少于六年半。

　　值得注意的是，这里说的酒指的是所用的混酿酒液中最年轻的酒液。所以，即使一瓶只存放过两年的干邑，它里面所含的酒液也有可能相当老了。

　　此外，自2016年起，XO混酿酒液中最年轻的的酒液将被要求在橡木桶中存放至少10年。

　　蔓玛贵族人头马传奇白兰地XO

　　产地：法国小香槟区

　　酒精度：40%

　　规格：700ml

　　酒评：这款白兰地酒体呈琥珀色，略带有红褐色光泽。李子与橡木的香气巧妙融合，透着一些香草和焦糖的馨香。强烈的口感，恰到好处的辣味，一下子就能抓住人的味觉，余韵悠久绵长。这正是为所有白兰地爱好者而生的珍藏佳品。

　　enjoy it...