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当我的《家庭煮夫》系列刚出来时，有很多读者反映，被我坑了，他们说，题目明明说的是30道，却只有3道菜，我想说，全部菜品是分开展示的。 今天是第二期，这一期的三道菜分别是：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、素炒三鲜。 四、清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油 做法： 1，鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味； 2，将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟； 3，将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。 五、红烧鸡块 材料：鸡腿3个、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒 做法： 鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！ PS：鸡肉本身就会出水，所以整个过程都不用加水，小火焖熟烂就好 六、素炒三鲜 材料：黑木耳200g、黄瓜1根、山药200g、胡萝卜100g，葱丝若干 做法： 1，木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切片，山药切片，胡萝卜切片，蒜末备用； 2，然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后倒入胡萝卜； 3，翻炒2分钟后加盐，鸡精调味，倒入黄瓜片，最后倒入山药，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好。 |
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