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红茶 红茶是在绿茶的根本上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为质料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典范工艺进程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以血色为主调，故名红茶。 红茶的种类较多，产地较广，根据其加工的要领与出品的茶形，紧张可以分为三大类：时光红茶、小种红茶和红碎茶。 时光红茶是中国特有的红茶，好比祁门时光、滇红时光等等。其时光两字有双重含义，一是指加工的时间较别种红茶下的时光更多，二是冲泡的时间要用充分的时间渐渐品味。 小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，现在那边已经实行了原产地掩护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲求的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓重，比力得当配薰鱼和薰肉。 红碎茶但是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶议决呆板加工即成国际CTC红茶，这种茶最得当做调味茶、冰红茶和奶茶。 红茶可以资助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强健心脏成果。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，低沉血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，可以大概使心肌窒息的发病率低沉”的结论。 黄茶 黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有差别的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶。 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的风致特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 黄茶是沤茶，在沤的进程中，会孕育产生大量的消化酶，对脾胃最有利益，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的成果，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下光复代谢成果，将脂肪化除。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显成果。别的，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特别结果，为其他茶叶所不及。 绿茶 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为质料，经达成、揉捻、干燥等典范工艺进程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶按其干燥和达成要领的差异，一样平常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。 知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、平静猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。 绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养因素也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特别结果，是其他茶类所不及的。 白茶 白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精致的要领加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即新苗及两片嫩叶均有白毫表现。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的尺度差异,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。接纳单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;接纳完备的一芽一二叶叶背具有浓厚的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(明白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者风致为佳)。 白茶的制作工艺很特别，也是最天然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样克制茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的奇怪茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于薄弱 阳光下，或置于通风透光结果好的室内，让其天然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火渐渐烘干即可，由于制作进程简略，以最少的工序举行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养因素。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。 白茶成果具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健成果，同时另有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身成果。 黑茶 黑茶接纳的质料较粗老，是克制紧压茶的紧张质料。由于黑茶的质料比力粗老，制造进程中每每要聚集发酵较永劫间，以是叶片大多出现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。 黑茶根据产区的差异和工艺上的差异，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。紧张品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。 黑茶在质料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化因素的组成和比例及由此而孕育产生的药理成果具有特别性。 颠末渥堆进程微生物的加入合形成的黑茶，因其内含因素与红、绿茶有极大差异，所体现的成果也差异。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著成果。研究表明，黑茶的特别保健成果与其含有较丰富的茶多糖有关。 青茶 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具光显特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差异在于有没有颠末发酵这个进程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互联合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会淘汰。 乌龙茶的种类有：安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等。 乌龙茶作为我国特种名茶，经当代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一样平常茶叶具有提神益思，消除委顿、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健成果外，还突出体现在防癌症、降血脂、抗衰老等特别成果。除此之外，乌龙茶还具有养颜、[8]排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等成果。 |
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