烘烤温度: 1.派皮 190度15分钟 2.派馅 150度35分钟 3,表面装饰 蓝莓数粒
蓝莓乳酪派 --- '长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法步骤1. 冷冻的黄油直接拿出来切成小块(不要软化) 2. 面粉和盐过筛后与黄油块混合 3. 用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些 4. 待小块黄油上都裹满面粉后,加入冷水 5. 用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时 6. 取出静止好的黄油面团,无需揉面。面板上撒干粉防粘,直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片 7. 用刮板慢慢的拿起面皮 8. 放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮 9. 用叉子在派皮上插上眼 10. 烤箱190度预热 11. 如果怕派皮在烤的过程中鼓起,可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆,起到压紧面皮的作用。(不放也可) 12. 放入预热好的烤箱,190度烤15分钟左右。表面微黄即可。 13. 烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪,加入细砂糖搅打顺滑 14. 分3次加入鸡蛋液,继续搅打顺滑 15. 加入蜂蜜 16. 加入配方中的冷水。 17. 最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。 18. 把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。 19. 根据个人喜好,摆放适量的蓝莓 20. 放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。 小贴士1,蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓,树莓等。 |
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