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当下正是吃野菜的季节，很多人都会趁空去挖些野菜“尝鲜”。 近日，有媒体报道，5月3日傍晚，哈尔滨一男子因食用婆婆丁引起过敏性休克，险些丧命。 
野菜为啥会导致过敏？ '有的野菜含致过敏的物质，某些特殊体质的人吃后易过敏。'据医院皮肤科医生介绍，吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害。 有些野菜食用后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。 此外，一些野菜也很难分辨是否有毒，一定谨慎采摘购买。 在这里，小编就告诉你新疆野菜的正确“打开方式” NO.1 榆钱 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：有榆树的地方都可以哦 功效作用：清心降火，止咳化痰 榆钱饭做法： 将榆洗摘除叶子等杂质； 把榆钱清洗干净沥干水备用； 清洗好的榆钱拌上面粉； 拌好的榆钱放入蒸笼上蒸； 将榆钱蒸熟后出锅即可； 小贴士：榆钱清洗好的不要积太多的水，要不然面粉拌上会结成团；面粉一定要拌匀，结成团就不好吃了； NO.2 蒲公英 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：道路旁，田间地头 功效作用：清热解毒 做法推荐：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜 丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。 NO.3 野茼蒿 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：巴里坤的草原坡地、林地边缘 功效作用：祛风散寒 做法推荐：椒蒿的吃法有很多。将其洗干净後用来凉拌、炒羊肉、包饺子，也可在做汤饭时调味。 NO.4 苜蓿 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：有野生的，也有种植的（摘取之前要先取得园子主人的同意哦） 功效作用：含丰富的维他命，利尿除湿 做法推荐：取嫩芽凉拌或爆炒，还可以做成馅饼、饺子。 NO.5 苦苣菜 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：又名苦苣菜，茎呈黄白色 功效作用：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 做法推荐：用开水焯烫，去苦味，可爆炒、凉拌。 苦苣拌花生米的做法 苦苣摘洗干净后沥干水分； 锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用； 苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去； 加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘。 NO.6 荠菜 推荐指数：★★★★★ 寻觅地点：又名菱角菜、枕头草、护生草等，田间地头的常见野菜 功效作用：有和脾、利水、止血、明目等功效 做法推荐：炒食，做汤均可，还可以拌成馅料用来做饺子、包子、饼子等。 野菜的纯天然、营养，以及季节性，深受很多“吃货”和养生人士的喜爱。一家人出游挖野菜，沐浴阳光春风，感受新疆春天独有的味道，想想都美好。但是，吃野菜时，您一定要注意以下八项哦~ ●不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。 ●野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。 ●野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 ●野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。 ●苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。 ●久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 ●受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。 ●需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。 ·END· 吃啥·咋吃·去哪吃 微信号：M1296511229 |
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