夏日好饮——自制酸梅汤

自制酸梅汤

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食材准备：

乌梅50克、冰糖80克、桂花3克、玫瑰3克、水2升

1/6

乌梅清洗、泡发〔共约2小时，可减轻烟熏味〕。

2/6

捞起沥干。

3/6

砂锅（熬汤砂锅最佳）去油洗净，加1500-2000毫升清水，放入乌梅。

4/6

大火煮滚后，转小火煮20-25分钟，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。

5/6

趁热撒入干桂花和玫瑰花瓣。

6/6

晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰块直接饮用（也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦）。

小贴士：

1、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

2、煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。