      【原 料】：干乌梅 250克，山楂 250克，甘草 50克，陈皮 50克，桂花 50克，冰糖 适量。 01 把原料放入清水中洗净。  02 锅中加入清水，把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟。????? 03 往锅中加入适当冰糖。?  04 盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以出锅。 05 加入一小把干桂花。 芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”，据说这个习俗夏朝既已有之。自古以来，酸梅汤就是健康的夏日饮品，其中乌梅营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、谷甾醇、维生素C等成分。中医认为，乌梅具有敛肺、涩肠、生津之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症，而桂花化痰散瘀，甘草清热解毒，山楂消脂降压，冰糖益气润肺，这些食物一并熬制具有开胃消食的作用。夏天饮用酸梅汤有生津止渴、消暑解热的功效，因其味道甘甜可口，深受人们喜欢。 文/上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 营养科副主任 马莉 |
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