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叮厨娘驾到 · 2016-05-07 23:58 鱼虾蟹当然是海鲜大餐的主角，但也不能少了贝类的衬托。这硬壳软心的美味也是让人欲罢不能的。但琳琅满目的目录却让人无所下手。 今天给大家介绍介绍几种常见的贝类和做法哦! 1、带子 北方称鲜贝，肉质鲜美，喜欢吃海鲜的人不要错过了 。 2、青口 青口形状像弯弯的月亮，孔雀蓝的颜色，挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩，蒜蓉粉丝蒸的味道不错。青口和带子不是一回事，青口的“头”是圆圆的，带子的“头”是尖尖的。 3、海瓜子 海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口，炒着吃最好吃。 4、芒果螺 芒果螺的形状有点象芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。 5、竹蛏 竹蛏分两种，一种叫指甲贝外壳黄白色，有点透明。有三四厘米长，醋辣做法很开胃。另一种叫蛏子王，它比指甲贝的肉多，也比指甲贝长。壳体是竹青色，常常张开外壳，吐出白嫩的“肉舌”，加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉，都十分鲜美。 6、毛蚶 毛蚶吃起来有些血腥味，它的外壳有“毛”，所以叫毛蚶。吃毛蚶不用太复杂，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。 7、生蚝 生蚝很常见。各种吃法都有，但是一定要吃一顿蒜蓉生蚝，才不枉吃过生蚝。 8、象牙蚌 大的象拔蚌做刺身最佳，片得飞薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸时注意时间和温度，否则肉会又硬又难嚼。 9、鲍鱼 大家对鲍鱼太过熟悉啦，肉质柔软细滑，滋味非一般鲜美，蒜蓉、葱花、蒸、煮汤、等等五花八门的做法，口感都不错! 10、扇贝 扇贝的贝壳很像扇面，又叫海扇，肉质鲜美，常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝味道也很好。 说了这么多，就应该上手做一道菜! 扇贝 5只/粉丝 50克/蒜3瓣/黄油 20克/欧芹 适量/车打芝士丝 适量/盐及黑胡椒 适量 芝士汁材料:车打芝士丝 60克/中筋粉 20克/黄油 30克/牛奶200毫升/盐及黑胡椒 适量 1. 粉丝在水中泡软，沥干备用。预热烤箱至摄氏180度。 2. 蒜切成蓉;欧芹切碎。 3. 洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味。将泡软的粉丝放在扇贝壳上。 4. 烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金黄色，然后放在粉丝上。 5. 制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊。 6. 加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味。 7. 在扇贝肉上淋上芝士汁。放入烤箱烤至金黄色，撒上欧芹碎即成。 补充一下扇贝的功效: 它能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。另外，吃完它还能让人感到心情很好哦! 识别二维码，更多食谱等着您! 叮厨娘驾到(dcnjd0) 鱼虾蟹当然是海鲜大餐的主角，但也不能少了贝类的衬托。这硬壳软心的美味也是让人欲罢不能的。但琳琅满目的目录却让 这里有好吃好玩的食材，菜谱养生，餐桌创意，育儿分享，为您的餐桌生活创造新趣味!
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