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贝类分不清，还敢声称爱海鲜？ 最好的鲜，来源于海 最好的海味莫不如 吃一枚贝 八月的海鲜市场，被各种新鲜的贝类占据， 圆润饱满，鲜活有力， 鼓鼓囊囊地在各个摊位里， 一眼望过去，幸福满溢。 然鹅， 面对这么多的贝类，脸盲的十月蜜们表示“who is he”？ 不认识贝，吃都吃不明白。 今天就带你们识识贝，涨涨贝类姿势~ 六种常见贝类 贝类营养价值高，丰富的微量元素，如钙、碘、锌、硒、铜等，营养丰富，且低脂低胆固醇，对于想瘦成一道闪电的Yo蜜来说，吃海贝真是再适合不过了! 贝类就是这么好，不长膘还营养高~ ▼青口贝丨吃了炫迈一般飞速生长 青口贝从小在岩石上长大，是成长速度最快的贝类，自体生长像吃了炫迈一样，停！不！下！来！而且，蛋白质含量炒鸡丰富，竟能高达59%，活活的蛋白质丸~~ 推荐吃法：煮食、煲汤（可用淡菜干）、清蒸、烧烤 ▼鲍鱼丨不忍直视的长相 说起鲍鱼，首先想到就是它长得丑，可由于鲍鱼对生长环境要求近乎苛刻，人工养殖的难度较大，产量相对来说较少，价格上也比较贵。SO~它还真是又丑又值钱。 推荐吃法：刺身（如果鲍鱼够新鲜）、煮食 ▼ 毛蚶丨肉质紧致，自带锅子的贝类 富含碳水化合物，易吸收。外壳像个小炒锅，里面盛满毛蚶肉，肉质紧致，个头较大。市面上较常见的海贝种类之一。 毛蚶 推荐吃法：煮食、爆炒 ▼蚝丨清淡纯粹，壕无人性 蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，生蚝有着清淡纯粹的风味，咸淡水交界所产尤为肥美，不同产地风味也大不相同，所谓“一方水土养一方蚝”。 蚝 推荐吃法：生食，挤几滴柠檬 ▼蛤丨最刷脸的贝类 国产蛤分为“花蛤”和“文蛤”。“花蛤”常炒食，“文蛤”常煮食。 推荐吃法：煮食、爆炒 ▼扇贝丨拥有自由灵魂的海中生物 扇贝的壳、肉、珍珠层都有很高的价值。扇贝并不依附于岩石，而是自由地躺在海床上，靠游泳摆脱捕食者，自给自足。 扇贝 推荐吃法：蒸食、烤制 贝类美味食单 各种海贝烹饪的美食真的是太多了，海贝上得了顶级餐厅的奢华餐桌，也下得了闹市小餐桌，顶尖生蚝也有路边烧烤。什么都不挡不住一个吃货对于食物的热情。 奶汁焗生蚝 -食材 - 生蚝8个 / 洋葱末50g / 蒜末10g 奶油20g / 奶酪丝100g / 黑胡椒粉少许 / 盐适量
- 做法 - ①生蚝刷洗干净，开壳、取肉，擦干水分备用。 ②预热锅后，放入奶油、洋葱末、蒜末，小火翻炒后，加盐和黑胡椒粉调味，再加入40g奶酪丝，做成馅料。 ③将馅料填入生蚝壳内，再放入擦干的生蚝肉，撒上余下奶酪丝，放入预热200℃的烤箱，烤制10分钟左右，至奶酪融化即可。
白葡萄酒煮青口 -食材 - 青口1kg / 蒜蓉1个量 红葱头蓉2-3个 / 新鲜欧芹碎适量 黄油2汤匙 / 白葡萄酒100ml 盐适量 / 胡椒适量
- 做法 - ①青口洗净，沥干备用。 ② 中火预热锅，加入黄油至融化，放入蒜蓉和红葱头蓉翻炒约2分钟，倒入鸡汤煮沸， 煨约5分钟。 ③ 转大火，加入青口和白葡萄酒，煮至青口打开，约2分钟，加盐及黑胡椒粉调味，撒上新鲜欧芹碎。 无论是重要的晚宴还是悠闲的周末晚餐，这两道菜都不失为拿得出手的菜品。
贝类这么多，十八般厨艺轮番上阵都不一定尝的完。 十月对于贝类最难忘的记忆，还是儿时在家乡把海鲜直接咕噜咕噜扔进锅，或蒸或煮，什么佐料都不加，美味至极。
▲一锅海鲜慰平生 提到海味，不得不提兰花蚌，贝如其名，外型展开后像一朵兰花而得名，潇洒而恣意。
兰花蚌的鲜美在于捕获一小时内，就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏。 秋季海鲜最当时，而沙拉自带“无国界”属性和海鲜组合在一起，可以塑造别样的“个性”。 将两种食材相结合，
▲深海花蚌配高山黄参沙拉 兰花蚌有助于清火、解毒，利于秋季去燥。 口感鲜甜，一口咬下脆爽弹牙，味蕾在海洋中徜徉，忍不住想多吃几口。
▲深海花蚌配高山黄参沙拉 黄参富含矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，肉质肥厚，吃起来口感醇厚。兰花蚌的鲜美搭配高山黄参的药用价值，两者融合，润燥去火。 二者做成沙拉食用，搭配低脂酱汁，色彩丰富营养均衡，搭配合理的深海花蚌配高山黄参沙拉必然会让吃货们沦陷其中~ |
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